מנות ראשונות First Course פוקצ'ה / Focaccia 24 סלט עלים ירוקים, אנדיב, אגוזי לוז מקורמלים ובלסמי לבן 54 Green leaf salad, endive, caramelized hazelnut

תמליל

1 מנות ראשונות First Course פוקצ'ה / Focaccia 24 סלט עלים ירוקים, אנדיב, אגוזי לוז מקורמלים ובלסמי לבן 54 Green leaf salad, endive, caramelized hazelnuts and white balsamic vinegar קיסר של לבבות חסה, גרגר נחלים, צימוקי עגבניות, עוף בגריל ופרמז'ן 64 Caesar hearts of lettuce, stream grain, tomato raisins, grilled chicken and parmesan לב חציל, פונדו גבינה, דוקסל פטריות וזרעי עגבניות 58 Eggplant heart, cheese fondue, mushroom duxelles and tomato seeds מוצרלה בורטה, ברוסקטה, קוביות עבגניה ופניני בלסמי 68 Mozzarella burrata, bruschetta, tomatoes and balsamic pearls פיצה כמהין, פטריות פורטובלו, בצל מקורמל, גבינת שברה ובלסמי מצומצם 79 Truffle pizza portobello mushrooms, caramelized onions chevre' goat cheese and balsamic פיצה מרגריטה קלאסית / 65 כמהין טבעונית 74 Classic margherita pizza / Truffle vegan Pizza פסטה פלפל לינגוויני חלמונים, פלפל שחור, עגבנייה סחוטה וחלמון כבוש 62 Pepper Pasta - Yolks Linguine, black pepper, dried tomato and pickled yolk טורטליני כמהין, דוקסל פטריות, גבינת פרפוזולה וקרם עגבניות 63 Truffle tortellini, mushroom duxelles, prefozola cheese and tomato cream רביולי עגבניות צלויות, פונדו גבינה, ריחן, צימוקי שרי ופניני בלסמי 58 Roasted tomato ravioli, cheese fondue, basil, tomato raisins and balsamic pearls טרטר סלמון, גספאצ'ו אפרסק לבן, סירות אנדיב וטוויל תבלינים 69 Salmon tartar, white peach gazpacho, endive boat And spices tuiles סשימי פלמידה, גספאצ'ו צהוב, פאדג' חציל ועגבניות לחות 74 Palamida sashimi, yellow peach gazpacho, eggplant fudge and tomatoes ניוקי תירס, חמאה שרופה ושרימפס מקורמל 78 Corn gnocchi, burnt butter and caramelized shrimp שרימפס שום, ארטישוק לימון ופרחי כרובית 64 Garlic shrimps, lemon artichokes and cauliflower flowers "ביסלי" קלמרי, איולי קיסר, קרם ארטישוק וגספאצ'ו 52 Calamari, Aioli Caesar, artichoke cream and Gaspacho קרפצ'יו שייטל, סורבה חרדל, זרעי עגבניות, רוקט ופרמז'ן 58 Rump carpaccio, mustard sorbet, tomato seeds, rocket leaves and parmesan כבד אווז, קרם סלרי ווניל, קרמל קפה וקרמבל פורצ'יני 95 Goose liver, vanilla celery cream, coffee caramel and crumble porcini מנות עיקריות

2 Main course ניוקי, קציפת פורצ'יני, קונפי פורטובלו וקרמבל פקאן 92 Gnocchi, porcini whipped cream, portobello confit and pecan crumble ריזוטו, ראגו פטריות, כמהין, צימוקי עגבנייה, גבינת שברה וקרוטונים 93 Risotto, mushroom ragu, truffle, tomato raisins, chevre cheese and croutons טורטליני כמהין, קולי עגבניות, שום קונפי ובצל קריספי - טבעוני 88 Truffle tortellini, tomato coulis, garlic confit and crispy onion פילה לברק, קונפי שום, פלפלים וקרם לימונצ'לו 134 Sea bass Fillet, garlic confit, peppers and limoncello cream מוסר ים, טורטליני כמהין, דוקסל פטריות ופונדו לימון 142 Drum fish, truffle tortellini, mushroom duxelles and lemon fondue בר ים, חמאה שרופה, מקדמיה ו"סוכריות" פולנטה 148 Bar de la mer, burnt butter, macadamia and polenta "candies" פסטה פירות ים, שום, עגבניות לחות ופטרוזיליה 146 Sea food pasta, garlic, tomatoes, parsley טורטליני לחי, קרם שורשים, ציר מרלו ופרמז'ן 128 Cheek veal tortellini, roots cream, Merlot broth and parmesan חזה עוף, פסטו, עגבניות לחות, שום קונפי וצנוברים 87 Chicken breast, pesto, tomatoes, garlic confit and pine nuts אוסובוקו טלה, קרם בטטה וג'ינג'ר, טריאקי וקרמבל בוטנים 178 Lamb ossobuco, sweet potato & ginger cream, teriyaki and peanuts crumble פילה עגל, קרם פורצ'יני בציר שום אפוי ותאנים 154 Veal fillet, porcini cream, baked garlic broth with figs טורנדו רוסיני פילה עגל, כבד אווז, קרם כמהין, ובוקצ'וי 210 Tornedos Rossini veal fillet. Foies gras, truffle cream and bok choy המבורגר QUATTRO סטייל "ברזאולה" טלה חלמון כבוש, ציר יין אדום / 98 עם כבד אווז 152 Hamburger QUATTRO Style - bresaola, Pickled yolk, red wine broth / with foie gras אנטריקוט, צ'אנקי תפו"א, קונפי שום וצ'ילי אדום 152 Entrecote, chunky potatoes, Garlic confit and chili טבעוני Vegan פסטות - עגבניות / אלי אוליו / כמהין / ריזוטו 69 Pasta - Tomato / Aglio e Olio / Truffle /Risotto

3 תפריט עסקיות Business lunch פוקצ'ה 81 Focaccia מנה ראשונה לבחירה First Course for choice סלט עלים ירוקים, אנדיב, אגוזי לוז מקורמלים ובלסמי לבן Green leaf salad, endive, caramelized hazelnuts and white balsamic vinegar קיסר של לבבות חסה, גרגר נחלים, צימוקי עגבניות, עוף בגריל ופרמז'ן + 01 Caesar hearts of lettuce, watercress, tomato raisins, grilled chicken and parmesan לב חציל, פונדו גבינה, דוקסל פטריות וזרעי עגבניות Eggplant heart, cheese fondue, mushroom duxelles and tomato seeds קפרזה - עגבניות, ריחן, קוויאר בלסמי ומוצרלה Latteria Sorrentina Tomatoes, basil, balsamic caviar and Mozzarella Latteria Sorrentina Caprese טורטליני כמהין, דוקסל פטריות, גבינת פרפוזולה וקרם עגבניות + 01 Truffle tortellini, mushroom duxelles, Prefozola cheese and tomato cream קרפצ'יו שייטל, סורבה חרדל, זרעי עגבניות, רוקט ופרמז'ן Rump carpaccio, mustard sorbet, tomato seeds, arugula and parmesan שרימפס שום, ארטישוק לימון ופרחי כרובית Garlic shrimps, lemon artichokes and cauliflower flowers "ביסלי" קלמרי, איולי קיסר, קרם ארטישוק וגספאצ'ו Calamari, Aioli Caesar, artichoke cream and gazpacho טרטר סלמון, גספאצ'ו דלעת וקרמל, סלט אנדיב ושעועית, וטוויל תבלינים + 01 Salmon tartar, pumpkin gazpacho, endive and green beans and spices tullies טרטר דג ים, פסטו, ארטישוק, עגבנייה מתוקה וקרם חציל שחור + 01 Sea fish tartar, pesto, artichoke, sweet tomato and black eggplant cream

4 עיקריות 96 Main Course טבעוני - פסטות - עגבניות / אלי אוליו / כמהין / ריזוטו Pasta - tomato / aglio e Olio / Truffle / risotto - vegan פסטה פלפל לינגוויני חלמונים, פלפל שחור, עגבנייה סחוטה וחלמון כבוש Pepper pasta - Yolks Linguine, black pepper, dried tomato and pickled yolk ספגטי בולונז, ראגו בשר, ירקות שורש ויין אדום, בזיליקום ושמן זית Spaghetti Bolognese, meat ragout, root vegetables and red wine, basil and olive oil cheese and balsamic שניצל עוף, קרם תפו"א וחרדל Schnitzel, potato cream and mustard פיצה מרגריטה קלאסית Classic Margherita Pizza עיקריות 96 Main Course ריזוטו, ראגו פטריות, כמהין, צימוקי עגבנייה, גבינת שברה וקרוטונים Risotto, mushroom ragu, truffle, tomato raisins, chevre' cheese and croutons דג שלם על הגריל, שום, לימון, תימין וקרם תפוחי אדמה Grilled whole fish, garlic, lemon, and potato cream חזה עוף, פסטו, עגבניות לחות, שום קונפי וצנוברים Chicken breast, pesto, tomatoes, garlic confit and pine nuts המבורגר - QUATTRO סטייל "ברזאולה" טלה, חלמון כבוש וציר יין אדום Hamburger - QUATTRO Style - bresaola, pickled yolk and red wine broth כבדים צרובים כבדי עוף, בצלים מקורמלים, פטריות יער, קרם תפו"א ורוטב מרסלה Chicken livers, caramelized onions, wild mushrooms potato cream and Marsala sauce עיקריות 016 Main Course ניוקי, קציפת פורצ'יני, קונפי פורטובלו וקרמבל פקאן Gnocchi, porcini whipped cream, Portobello confit and pecan crumble פסטה פירות ים, שום, עגבניות לחות, פטרוזיליה + 01 Seafood pasta, garlic, tomatoes, parsley מוסר ים, טורטליני כמהין, דוקסל פטריות ופונדו לימון Sea fish, truffle tortellini, mushroom duxelles and lemon fondue פילה לברק, קונפי שום, פלפלים וקרם לימונצ'לו Sea bass fillet, garlic confit, peppers and limoncello cream sea bass טורטליני לחי, קרם שורשים, ציר מרלו ופרמז'ן Cheek veal tortellini, root cream, Merlot broth and parmesan רצועות פילה בקר, קרם פורצ'יני, רוטב יין, שום אפוי ותאנים Beef fillet stripes, porcini cream, wine sauce with garlic broth with figs

5 עסקית שבת 129 פוקצ'ה / Focaccia 24 מנות ראשונות First Course סלט עלים ירוקים, אנדיב סגול, אגוזי לוז מקורמלים ובלסמי לבן Green leaf salad, purple endive, caramelized hazelnuts and white balsamic vinegar קיסר של לבבות חסה, גרגר נחלים, צימוקי עגבניות, עוף בגריל ופרמז'ן Caesar hearts of lettuce, stream grain, tomato raisins, grilled chicken and parmesan רביולי עגבניות צלויות, פונדו גבינה, ריחן, צימוקי שרי ופניני בלסמי Roasted tomato ravioli, cheese fondue, basil, tomato raisins and balsamic pearls קפרזה - עגבניות, ריחן, קוויאר בלסמי ומוצרלה Latteria Sorrentina Caprese - Mozzarella Latteria Sorrentina tomatoes, Basil, Balsamic caviar פסטה פלפל לינגוויני חלמונים, פלפל שחור, עגבנייה סחוטה וחלמון כבוש Pepper Pasta - Yolks Linguine, black pepper, dried tomato and pickled yolk טורטליני כמהין, דוקסל פטריות, גבינת פרפוזולה וקרם עגבניות Truffle tortellini, mushroom duxelles, prefozola cheese and tomato cream טרטר סלמון, גספאצ'ו דלעת וקרמל, סלט אנדיב ושעועית, וטוויל תבלינים Salmon tartar, lemon artichokes and cauliflower flowers שרימפס שום, ארטישוק לימון ופרחי כרובית Garlic shrimps, lemon artichokes and cauliflower flowers קרפצ'יו שייטל, סורבה חרדל, זרעי עגבניות, רוקט ופרמז'ן Rump carpaccio, mustard sorbet, tomato seeds, rocket leaves and parmesan ילדים - פסטה / 48 שניצל וקרם תפוחי אדמה / 48 פיצה מרגריטה קלאסית 48 Classic margherita Pizza / Schnitzel and potato cream / pasta - Children מנות עיקריות Main course טבעוני - פסטות - עגבניות / אלי אוליו / כמהין / ריזוטו

6 Pasta - tomato / aglio e Olio / Truffle / risotto - vegan פיצה כמהין, פטריות פורצ'יני, פורטובלו, בצל מקורמל, גבינת שברה ובלסמי מצומצם Truffle pizza, porcini & portobello mushrooms, caramelized onions chevre goat cheese and balsamic ריזוטו, ראגו פטריות, כמהין, צימוקי עגבנייה, גבינת שברה וקרוטונים Risotto, mushroom ragu, truffle, tomato raisins, chevre' cheese and croutons פילה לברק, קונפי שום, פלפלים וקרם לימונצ'לו Sea bass Fillet, garlic confit, peppers and limoncello cream דג שלם על הגריל, שום, לימון, תימין תרד וקרם תפוחי אדמה Grilled Whole fish, garlic, lemon, spinach and potato cream מוסר ים, טורטליני כמהין, דוקסל פטריות ופונדו לימון Drum fish, truffle tortellini, mushroom duxelles and lemon fondue טורטליני לחי עגל, קרם שורשים, ציר מרלו ופרמז'ן Cheek veal tortellini, root cream, Merlot broth and parmesan חזה עוף, פסטו, עגבניות לחות, שום קונפי וצנוברים Chicken breast, pesto, tomatoes, garlic confit and pine nuts כבדים צרובים כבדי עוף, בצלים מקורמלים, פטריות יער,קרם תפו"א ורוטב מרסלה chicken livers, caramelized onions, wild mushrooms potato cream and Marsala sauce רצועות פילה בקר, קרם פורצ'יני, רוטב יין, ציר שום אפוי ותאנים Beef fillet strips, porcini cream, wine sauce baked garlic broth with figs המבורגר QUATTRO סטייל "ברזאולה" טלה חלמון כבוש, ציר יין אדום Hamburger QUATTRO Style - bresaola, Pickled yolk and red wine broth