פרוטוקול כנס מציעים - קפיטריה חלבית

תמליל

1 מכרז פומבי מס' 90/39-17 לניהול ותפעול של בית קפה חלבי פרוטוקול כנס מציעים מיום ומכתב הבהרה רצ"ב פרוטוקול כנס המציעים בדבר המכרז שבנדון, אשר התקיים ביום וכן, תשובות הבהרה שנתקבלו בידי המזמין ונמצאו כמצריכות התייחסות. על המציעים לוודא את צירופו של הפרוטוקול וההבהרה להצעתם, כשהוא חתום על ידם. מובהר כי רק תשובות שניתנו בכתב מחייבות את המזמין ולא יהא כל תוקף למצג ו/או מידע ו/או התחייבות שנמסרו בעל פה. אין בהוראות פרוטוקול והבהרות אלו כדי לגרוע מהוראות ההסכם ומסמכי ההליך ככל ולא צויין האמור במפורש. הוראות פרוטוקול ומכתב הבהרות זה יהוו חלק מהוראותיו של ההסכם. אופן הגשת ההצעות הינו כמפורט במסמכי המכרז בכבוד רב, שירותי בריאות כללית

2 מכרז פומבי מס' 90/39-17 לניהול ותפעול של בית קפה חלבי פרוטוקול כנס מציעים מיום ומכתב הבהרה משתתפים מטעם הכללית: מר ישראל נסימי, מנהל אדמינסטרטיבי של יגאל בן דרור-מנהל חדר אוכל סילביה דזיאלושינסקי מנהלת מחלקת רכש מאיר לוי מחלקת רכש עמיר סיון- יועץ מזון עו"ד איריס דובדבני עו"ד אופיר שליטנר מציעים פוטנציאליים: הועברה רשימת משתתפים. מהלך הכנס : עמיר סיון: נערכה סקירה של מתחם. המתחם משרת כ עובדים מחציתם בבניין המצוי בארלוזורוב 101 ומחצית בארלוזורוב 115. הרכישה בקפיטריה היא באמצעות מימון פרטי של הרוכש על ידי תשלום במזומן ו/או באשראי. אין תשלום באמצעות העברת כרטיס עובד או סבסוד מטעם הכללית. כיום מופעלת הקפיטריה על ידי 2 עובדות. נדרש כי גם בעתיד ההפעלה תבוצע על ידי 2 עובדים לפחות. מובהר כי במידה והמחירים יהיו אטרקטיביים ותהיה שביעות רצון מהפעילות, תישקל אפשרות לביצוע רכש כיבוד (לא בלעדי) אף לאירועים המתנהלים בהנהלה הראשית, בכפוף לביצוע התקשרות על פי דין. המטבח הקיים בקפיטריה הוא בחלקו מטבח מייצר ובחלקו מטבח מחמם בלבד. על המפעיל יהיה להוציא רישיון עסק. על המציע יהיה להשלים ציוד כנדרש לצורך הפעלת הקפיטריה וכן לרענן את העיצוב במידת הנדרש וכאמור במסמכי ההליך. ישראל נסימי: מעבר לעובדים הקבועים יש גם עובדים שמבקרים ממוסדות הכללית שאינם עובדי הנה"ר. במסמכי ההליך צויינו שעות הפעילות המינימאליות. הפעלה מעבר לשעות אלו הינה לשיקול דעת המפעיל. הבניין פתוח 24/7. צורכת כ- 750 כריכים בחודש. כאמור במידה והמחירים יהיו אטרקטיביים ותהא שביעות רצון מהפעילות ואיכות המוצרים תישקל רכישה גם מהמפעיל בכפוף לביצוע התקשרות על פי דין. כללי: המציעים נקראים להקפיד על אופן הגשת הצעתם והוכחת תנאי הסף ולפעול בהקשר זה בהתאם למפורט במסמכי המכרז. במקרה של ספק או חוסר הבנה, על המציעים לפנות לוועדת המכרזים בבקשה לקבלת הבהרות והנחיות. הובהר כי במכרז זה לא יתקיים הליך לשיפור הצעות ועל המציעים להגיש את הצעתם המיטבית. נערך סיור בשטח.

3 להלן ריכוז ההבהרות, השאלות והתשובות שעלו בכנס ואשר נמצאו כמצריכות התייחסות: מה התקציב השנתי לארועים מה הפדיון? האם ניתן לקבל מידע על היקף ותמהיל הרכישה? האם יש קפה בחדרים בבניין? האם יבוצע תשלום על ידי המזמין בגין רכישות עובדים? מה היקף הקהל המזדמן? האם יש תשלום זיכיון/שכירות? נבקש דחיה של מועד ההגשה. לא קיימים נתונים רלבנטיים. לכל יחידה תקציב עצמאי. לא קיימים נתונים רלבנטיים. נכון למועד זה ההפעלה היא באמצעות בי"ח גהה שהינו מוסד בבעלות הכללית. קיימת אספקת שתיה חמה לרבות מכונות אוטומטיות. כמו כן, קיים בארלוזורוב 101 מזנון המספק ארוחות צהריים בסבסוד (תשלום נמוך מצד העובד). יש בתי קפה במרחק קצר מהמבנים. מתוך 1000 העובדים בהנה"ר להערכת המזמין רק כ- 250 (20-30%) עובדים צורכים את הארוחות המוגשות באמצעותו. לא. אין מימון ו/או סבסוד על ידי המזמין. הרכישה על ידי העובדים ו/או המבקרים הינה על חשבונם הבלעדי ועל המפעיל האחריות הבלעדית לפעול לגביית הסכומים בגין המוצרים הנרכשים. למזמין אין נתונים רלבנטיים. לא. עם זאת, קיימת הגבלה על מחירי המקסימום שניתן לגבות. נכון למועד זה לא אושרה כל דחיה ומועד ההגשה הינו כמפורט במסמכי המכרז שפורסמו. להלן ריכוז ההבהרות, שאלות ותשובות שנתקבלו בידי המזמין ואשר נמצאו כמצריכות התייחסות:.1 בהתייחס לסעיף 4.2 לתנאי הסף בנספח ב': האם ניתן לעבור את תנאי הסף אם יש לחברתנו מחזור בשנת 2015 בסך 4,000,000 ובשנת? 2,000, כך שהממוצע ל- 2 שנים אלו הינו 3,000,000 לכל שנה. האם יש לקפיטריה כיום רישיון עסק? לא. בהתאם למפורט בסעיף הדרישה הינה למחזור של 3,000,000 לפחות בכל שנה קלנדרית ולא לממוצע הכנסות. למקום אין כיום רישיון עסק.2 האם יש מחסן ומה גודלו? יש בסביבת הקפיטריה 2 מחסנים: מחסן מקררים בגודל 9.5 מ"ר ומחסן לאחסון בגודל 5.3 מ"ר.3 מה מועד תחילת פעילות? תנאי אשראי שוטף 93 יחולו על הכיבודים בלבד? כיצד יבוצע התשלום. מבלי שיהא בכך כדי לחייב צפי תחילת הפעילות הוא נא ראה סעיף 7 לנספח ח' 1. התשלום יבוצע על ידי זיכוי חשבון המפעיל הזוכה..4.5

4 ההתקשרות להסכם בהתייחס סעיף תת 7 סעיף ההסכם תקופת :7.3 מה משך ההסכם? ההתקשרות פי על נבקש לשנות מועד סיום התקשרות צד לקוח 45 יום וצד קבלן 90 יום בהתייחס להסכם ההתקשרות עבודות התאמה סעיף 8 ע"מ 49: נושא העלויות וההשקעות יש לציין מנגנון.BUY BACK לא מקובל כי כל עלות ההשקעה תחול ע"ח קבלן ההסעדה ולא יהיה מנגנון החזר השקעה כפי שנהוג. כמו כן סיום התקשרות הדדי. יחד עם זאת עליכם להבין כי בהתאם לדרישה במפרט ע"מ 41 ציוד שכל הקבלן להשקיע - עליכם להבין שכל ההשקעות הללו למעשה משפיעות על מחירי המנות שגם אותם "קיבעתם". ואם ההסכם לשנתיים בלבד זה יצור בעיית תמחור. בנוסף לעובדה שיצרתם תקרת מקסימום למחירי מנות. במפרט ההסעדה בעמ' 44 מופיעה רשימת הציוד מצויין כי הציוד שייך לשירותי בריאות כללית והציוד יועבר לזכיין. נבקש לדעת "גיל" הציוד? עלות שנתית בגין אחזקת הציוד / תיקונים וכו'. תקופת ההתקשרות הינה כמפורט בסעיף 7.2 להסכם (48 חודשים). לאחר בחינת הבקשה לשינוי הוראת סעיף 7.3 הוחלט כי אין בסיס לשנות את הוראת ההסכם כפי שנוסחה. כאמור, תקופת ההתקשרות בהסכם הינה ל- 48 חודשים ולא שנתיים כנטען. לאחר בחינת הבקשה לשינוי הוראת ההסכם הוחלט כי אין בסיס לשנות את הוראות ההסכם בנדון. במסמכי מפרט ההסעדה צויין "יושאל" לזוכה לתקופת ההפעלה. כי הציוד הקיים גיל הציוד הוא כ- 2 שנים. אין בידי המזמין כל מידע בדבר עלות אחזקתו. בהתייחס להסכם ההתקשרות - סעיף 11 עמ' : 54 מדד מחירים לצרכן אינו נוגע למחירי פרודוקטים. נבקש לשנות מדד 70% מדד ארוחות מחוץ לבית / 30 מדד שכר מינימום. עדכון מדד החל מהשנה הראשונה. לאחר בחינת הבקשה הוחלט הוראת ההסכם כפי שנוסחה. בסיס אין כי את לשנות.9 בהתייחס להסכם ההתקשרות: פינוי הקפיטריה סעיף 18 עמ' 60: לא מקובל. נבקש לבטל סעיף זה. שידרוג המתחם דורש שינוי תשתיות, והתאמות לפי מידות. לא יתכן שלפי רצון תתאפשר העתק המציעים מופנים להוראת סעיף לאחר בחינת הבקשה הוחלט כי אין בסיס הוראות ההסכם כפי שנוסחו. את לשנות.10

5 מקום בית הקפה. ואם וסעיף זה ישאר, יעשה על חשבונכם כולל כל עלויות התשתיות וכל ההוצאות הכרוכות מכך. בהתייחס למפרט הסעדה סעיף כשרות עמ' 57 סעיף 23: בנוסף להעסקת 2 עובדים במשרה מלאה, ישנה דרישה להעסקת משגיח כשרות? נבקש הבהרה בנדון לרבות פירוט שכרו של מפקח הכשרות בהתייחס למפרט ההסעדה עמ' עמדת סלטים להרכבה עצמית א. מגוון ירקות עצום - נבקש לצמצם ל 8 סוגים ב. ירקות קלויים נבקש לצמצם ל 3 סוגים ג. גרעינים למיניהם "פיצוחים" נבקש לצמצם ל 2 סוגים ד. תוספת לחלבון נבקש לצמצם ל 3 סוגים ה. רטבים לבחירה נבקש לצמצם ל 3 סוגים ו. מגוון כריכים נבקש לצמצם ל 4 סוגים במקום 6 בנוסף להרכבה במקום. ז. פסטות עמ' 21 נבקש לצמצם ל 2 סוגים במקום 3 סוגים. אדיר פחת העיקרית הסיבה הכללית המנה במחיר שמתומחר שום אין המדובר ההיקף ולפי גודל בסדרי למפרט הצדקה המפורטים להלן. האמור הינו בהתאם לסיכום אשר יושג עם רבנות תל אביב לצורך מתן תעודת כשרות מהדרין ועל פי המקובל ברבנות. לאחר בחינת הבקשה הוחלט כי יש להענות לה באופן חלקי כדלקמן: ביחס לס"ק (א) לא מאושרת הבקשה ביחס לס"ק (ב) מאושר ביחס לס"ק (ג) לא מאושרת הבקשה ביחס לס"ק (ד) בשלב זה לא מאושר. העניין יבחן בהתאם לשיקול דעתו הבלעדי של המזמין לאחר מספר חודשי פעילות ביחס לס"ק (ה) לא מאושרת הבקשה ביחס לס"ק (ו) מאושר לצמצם ל- + 4 כריכים בהרכבה באותו המחיר שהוגדר כמקסימום/המחיר אותו יגיש הזוכה. משקלם של הסעיפים לצורך בחינת ההצעה יעודכנו באופן יחסי לצמצום החלופות שאושר. ביחס לס"ק (ז) בשלב זה לא מאושר. העניין יבחן בהתאם לשיקול דעתו הבלעדי של המזמין לאחר מספר חודשי פעילות מה גם שבסיור באתר ניתן לראות כי אין מקום פיזי להניח כ"כ הרבה סוגים.

6 הצהרת המציע אני הח"מ מצהיר ומאשר בזאת כי קראתי את מסמכי המכרז על נספחיהם ומכתב הבהרה זה, והגשתי את הצעתי לאחר שהבנתי והסכמתי לקבוע בהם. וצרופותיהם, לרבות פרוטוקול תאריך חתימת המציע