רשימת מזונות מותרת עבור שלושת השבועות הראשונים של השמירה

תמליל

1 1 רשימת מזונות מותרת עבור שלושת השבועות הראשונים של השמירה כדי להקל על כולם ולעשות את זה פשוט, אני אתן לכם את רשימת המזונות המומלצת עבור שלושת השבועות הראשונים של השמירה. העיקרון של "אין לאכול מזון שמכיל יותר מ- 01 גרם פחמימה עבור 011 גרם מוצר" יהיה הקו המנחה שלנו. למרות שיש אנשים שיכולים לחרוג קצת מהכלל הזה מבלי שיעלו במשקל, אני מעדיפה לתת לכם את הגרסה הקיצונית יותר מאשר שיהיו לנו כישלונות. שלושת השבועות הקרובים הם אפילו יותר חשובים משלב הירידה במשקל. זה מה שהולך "לקבע" בגוף את המשקל החדש שלכם. מותר לאכול את כל סוגי החלבונים : בשר ועופות מכל הסוגים בקר, עגל, כבש, עוף, הודו... דגים מכל הסוגים גבינות וקוטג' מכל הסוגים מוצרי חלב מכל הסוגים )שלא כוללים סוכר ופחמימות( כמו יוגורט, שמנת, מעדנים ואפילו גלידה ללא סוכר. שימו לב לבדוק תוויות מזון כדי לראות אם אין סוכר ( במיוחד במעדני חלב ) ביצים מוצרי סויה כתחליף לבשר )יש לשים לב לתווית המזון כדי לראות שאין חריגה בכמות הפחמימות( פירות: )נסו להסתפק ב- 3-4 מנות פרי ביום ולא יותר כ- 333 גרם (. דובדבנים שזיפים אפרסק אגס תפוח פטל תפוז, אשכולית, פומלה,לימון, קלמנטינה...)פרי הדר( תותים קיווי בננה לא להגזים

2 2 מותר לאכול את כל הירקות בסלט טרי וגם בבישול חסה וכל העלים הירוקים למיניהם עגבניות מלפפונים צנון בצל שום גזר חצילים כרוב כרובית ברוקולי קולרבי קישואים תרד שעועית ירוקה וצהובה במיה פלפלים מכל הסוגים ארטישוק אספרגוס סלרי תירס גמדי כרוב ניצנים אבוקדו זיתים פטריות שומר לבבות דקל לפת נבטים דלעת מבושלת אסור לאכול: תפוח אדמה בטטה תירס סלק

3 3 שמנים: שמן זית או שמן לבישול מיונז טחינה חופן של בוטנים, אגוזים או שקדים לא יותר מ- 03 גרם. באגוזים יש יותר מ- 13 גרם פחמימה ל- 133 גרם מוצר אך הם נחשבים לחלבון ושמן צמחי ולא יוצרים תגובת שחרור אינסולין גבוהה בדם. מצד שני יש להפסיק לצרוך אותם אם יש עליה חריגה במשקל בשלב הזה. בשלוש השבועות הבאים אפשר יהיה להכניס אותם חזרה לתפריט. קטניות ודגנים: למרות שבקטניות ודגנים יש יותר מ- 13 גרם פחמימות ל- 133 גרם מוצר, הקטניות והדגנים הבאים כן מותרים לאכילה מכיוון שהם נחשבים "חלבון צמחי" והרכב העמילן בהם לא יוצר תגובת שחרור אינסולין גבוהה בדם. בשלוש השבועות הקרובים יש לאכול 3-4 כפות ולהפסיק לצרוך אותם אם יש עליה במשקל. בשלוש השבועות הבאים מהם רק אפשר יהיה להכניס אותם חזרה לתפריט. חומוס אפונה ירוקה שעועית גריסי פנינה שיבולת שועל פול עדשים אסור לאכול לחם, פריכיות אורז, צנימים, טוסטים, מקלות גריסיני, פיתה, לחמניות או כל דבר שעשוי מקמח. לאלו מכם שחייבים לאכול איזשהו סוג של "לחם", אנחנו ממליצים על 2 מתכונים ללחם שמותר לאכול בשלב השמירה בשלושת השבועות הראשונים. לחמניות מקמח חומוס ללא עמילן הלחמניות האלה מתאימות גם לשלב השמירה וגם בתור לחם כשר לפסח. מרכיבים: חצי קילוגרם קמח חומוס )ניתן למצוא בחנויות טבע( 33 גרם שמרים יבשים )בפסח יש לקנות שמרים כשרים לפסח( 2 כפיות מלח שקית ממתיק אבקה )איזה שרוצים( כוס מים 0 כפות שמן זית או שמן קוקוס סומסום לקישוט הכנה:

4 4 מחממים תנור ל- 223 מעלות. ממיסים את השמרים במעט מים פושרים, עד שנוצרות בועות. מערבבים את כל המרכיבים יחד ומניחים להתפחה ראשונית לשעתיים. יוצרים לחמניות, מושחים בשמן זית או קוקוס ומפזרים מעליהן שומשום. מכסים במגבת לחה ומניחים להתפחה שנייה לשעה. מכניסים לתנור ואופים כ דקות, עד שהלחמניות זהובות. לחם סויה ללא עמילן הלחם הזה מתאים גם לשלב השמירה וגם בתור לחם כשר לפסח. מרכיבים: 4 ביצים 4 כפות שמנת חמוצה 4 כפות חמאה מומסת כוס קמח סויה 2 חבילות אבקת אפיה כפית מלח שקית ממתיק אבקה )איזה שרוצים( סומסום לקישוט תבנית אפיה קפיצית בקוטר 24 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות מרגרינה או שמן חמניות לשימון התבנית כף קמח סויה לקימוח התבנית הכנה: מחממים תנור ל- 183 מעלות. מפרידים את הביצים. מערבבים את כל החומרים למעט החלבונים )החלק הלבן של הביצה(. מקציפים את החלבונים ומערבבים עם שאר החומרים בתנועות קיפול עדינות. משמנים את התבנית ומקמחים. יוצקים את התערובת לתבנית, מפזרים מעל סומסום ואופים 03 דקות עד שהלחם מזהיב. רעיונות לגיוון: אפשר להוסיף לתערובת כוס אגוזי מלך שבורים להכנת לחם אגוזים. אפשר להפחית את כמות השמנת ל- 2 כפות ולהוסיף בננה בשלה מאוד )חומה( מרוסקת להכנת לחם בננות. אפשר להוסיף חצי כוס עגבניות מיובשות להכנת לחם עגבניות. אפשר להוסיף כוס זיתים ירוקים או שחורים קצוצים להכנת לחם זיתים.

5 0 אפשר להחליף 2 כפות חמאה מומסת ב- 4 כפות פסטו להכנת לחם פסטו. )4 כפות פסטו מחליפות 2 כפות חמאה.( אפשר להוסיף לתערובת 2 כפות קימל להכנת לחם קימל. אפשר להוסיף לתערובת כף גדושה כורכום להכנת לחם כורכום הודי )נשמע מוזר אבל מאוד מאוד טעים(. שניצלים ללא עמילן מרכיבים: קילוגרם חזה עוף חתוך לשניצלים 2 ביצים מקושקשות 2 כוסות אגוזי מלך הכנה: חצי כוס סומסום מלח, פלפל שחור, כמון שמן טיגון )סויה, תירס, חמניות( טוחנים את האגוזים במעבד מזון עד לגרגירים קטנים )לא קמח( מוסיפים את הסומסום והתבלינים ומערבבים. טובלים את השניצלים בביצה ואז מצפים באגוזים. מטגנים משני הצדדים. השניצלים האלה יוצאים כל-כך טעימים שלא תרצה לחזור לשניצלים הרגילים. עוגיות ללא סוכר מצרכים: חופן של שקדים קלופים וחתוכים עם אגוזים שונים כמו מלך או פקאן ביחד עם גרעיני דלעת ו/או חמניות.ביחד משהו כמו 033 גרם בסה"כ. )שישה חצאי כוסות של אגוזים וגרעינים שונים, לפי הטעם...( 2 חלבונים ללא הצהוב ממתיק מלאכותי לפי הטעם ( שקית או שתיים( או לחילופין ניתן להשתמש בכמה חמוציות/תמרים/בננות/סיידר תפוחים או נקטר אגבה הכנה: מערבבים את הכל לעיסה אחידה, מכינים עוגיות קטנות עם כף על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור מחומם מראש ל- 501 מעלות במשך כ- 03 דקות. שוקולד בריא

6 6 כוס אחת של שמן קוקוס אורגני, או בכבישה קרה )קונים בחנות טבע( כוס אחת של אבקת קקאו נקטר )ממתיק( אגבה )קונים בחנות טבע( עד למתיקות הרצויה מערבבים הכול ביחד עד שהקקאו נמס אין צורך לחמם מוזגים למנז'טים מנייר, או כוסות מידה קטנות, מכניסים למקרר לשעה. אחרי זה מעבירים לקופסה ושומרים בפריזר. לגיוון אפשר להוסיף תמציות טעם של אפיה, 2-3 טיפות תמצית ולא יותר כי הטעם שלהן חזק.

7 7 טעויות נפוצות אמנם גריסיני, טוסטים, פריכיות אורז וכו' היו מותרים בשלב הירידה במשקל, אבל הם אסורים בשלושת השבועות הראשונים של השמירה כי הם מכילים עמילן. בחנויות לחם יש לחמים ללא גלוטן והטעות הנפוצה היא לחשוב שהם לא מכילים עמילן, אבל הם כן. רובם מוכנים מקמח תפוחי אדמה או תירס שמכיל 83% עמילן. במיוחד בשביל אוהבי הלחם, נתנו לכם 2 מתכונים לשני סוגי לחמים שאכן לא מכילים עמילן. בחנויות ניתן למצוא גם מזונות דייאט ללא סוכר ( כמו שוקולד, עוגות, ריבות ) ויש נטייה לחשוב שמזונות אלו לא מכילים סוכר או עמילן. טעות!!! אם תסתכל בהרכב הפחמימות אתה תראה שיש "עוגות ללא סוכר" שמכילות 08 גרם פחמימות ל- 133 גרם מוצר. כנ"ל השוקולד או הריבה ללא סוכר. אין לצרוך אותם בשום אופן בשלושת השבועות הראשונים של השמירה!!! הכלל הוא : 13 גרם פחמימה על 133 גרם מוצר ולא יותר. מעדני חלב עם פירות מכילים בנוסף לפרי גם סוכר ולכן הם אסורים. אפשר מעדני חלב דיאט שמכילים ממתיק. תאכל רק כשאתה רעב ורק עד לתחושת שובע. אחרי 43 יום של אכילת תפריט מאוד דל יש נטייה להתנפל על האוכל מיד בסוף הדיאטה, אבל לצערי זה מתכון בטוח לעליה במשקל. צריך להמשיך לשתות מים לפחות 2 ליטר ביום בקיץ וליטר וחצי בחורף. אם תמשיך לשתות תה ירוק, תעשה עם הגוף שלך מצווה גדולה כי התה הירוק ימשיך לנקות את גופך מהרעלים שיש במזון ויגביר את חילוף החומרים. בהצלחה