התאמת יין Pairing Wine Chardonnay Yarden Blanc de Blancs, GHW Winery, Israel, 2011 שרדונה ירדן בלאן דה בלאן, יקבי רמה"ג, ישראל, 2011 Chardonnay Saint-

תמליל

1 התאמת יין Pairing Wine Yarden Blanc de Blancs, GHW Winery, Israel, 2011 ירדן בלאן דה בלאן, יקבי רמה"ג, ישראל, 2011 Saint-Aubin Murgers des Dents de Chiens P. Cru, Bourgogne, France, 2016 סט. אובן פ. קרו 'מורז'ר דה דן דה שיאן', בורגון, צרפת, 2016 Kabinett, Deidesheimer Paradiesgarten, Basserman-Jordan Pfalz, Germany, 2007 ריזלינג ריזלינג קאבינט, דיידסיימר פאראדיסגארטן, באסרמן- יורדן, פפאלץ, גרמניה, 2007 Ribolla Gialla Slovenia, 2013 'Dugo', Ščurek, Primorska, 'דוגו', סצ'ורק, פרימורסקה, סלובניה, 2013 ריבולה ג'יאלה- - 'A toi Nous', A. Calek, VDF, Rhône, France, 2016 גרנאש-סירה 'אה טואה נו', א. קאלק, וין דה פראנס רון, צרפת, 2016 Merlot- מרלו-ברברה 'מהר"ל', אמפורה, כרמל, ישראל, Israel, Maharal, Amphorae, Carmel, יוליוס, ביטרס, עשבי פרא, ישראל Jullius, Bitters, Wild Herbs, Israel נובל וואן, דה בורטולי, בלבול, אוסטרליה, Australia, Noble One, De Bortoli, Bilbul, Per Person: לאדם: 257 ** The wine pairing is indivisible ** התאמת היין לא ניתנת לחלוקה

2 אפרטיף - Aperitif לילט לבן / רוזה / אדום Lillet Blanc / Rose / Rouge 35 Vermouth Pio Cesare 52 ורמוט פיאו צ'זרה Vermouth Jerez, Fernando de Castilla 25 ורמוט חרז, פרננדו דה קסטיליה Martini Bianco / Rosso / Dry 25 מרטיני ביאנקו / רוסו / יבש קוקטיילים Cocktails Negroni Gin, Induced Sage Galliano, Martini Russo 45 ג ין, גליאנו מושרה במרווה, מרטיני רוסו Gin Tonic Tanqueray, Tonic, Cucumber 49 טנקרי, טוניק, מלפפון Gin Tonic Hendrick's, Tonic, Cucumber 59 הנדריקס, טוניק, מלפפון Gin Tonic Etrog Gin Golan Distillery, Tonic, Cucumber 54 ג'ין אתרוגים מזקקת רמת הגולן, טוניק, מלפפון Martini Gin, Dry Martini 53 ג ין, מרטיני יבש נגרוני ג ין טוניק ג ין טוניק ג ין טוניק מרטיני יין מבעבע לפי כוס Glass Sparkling Wine By Malvasia Jento Frizzante, Tenuta Giustini, Puglia, Italy 'ינטו' פריזנטה, טנוטה ג'וסטיני, פוליה, איטליה, )175 מל( מלבזיה Yarden Blanc de Blancs, GHW Winery, Israel ירדן בלאן דה בלאן, יקבי רמה"ג, ישראל, ) מל(

3 יין לפי כוס - Glass Wine By לבן - White Piesporter Michelsbeg, Selbach Oester, Mosel-Saar-Ruwer, Germany, 2017 ריזלינג פייספורטר מישלסברג, זלבאך-אוסטר, מוזל- 42 סאאר-רובר, גרמניה, ) מל( ריזלינג Grillo Sursur, Donnafugata, Sicily, Italy, 2016 (175 ml) Colombard Colombard, Vortman, Carmel, Israel, 2017 'סורסור', דונהפוגאטה, סיציליה, איטליה, ) מל( קולומבר, וורטמן, כרמל, ישראל, ) מל( 43 גרילו קולומבר Chablis P. cru Vau de Vey, J.M. Brocard, Bourgogne, France, 2016 שאבלי פ. קרו 'וו דה וה', ז.מ. ברוקרד, בורגון, צרפת, ( 2016 מל( Kabinett, Deidesheimer Paradiesgarten, Basserman-Jordan Pfalz, Germany, 2007 (125 ml) ריזלינג קאבינט, דיידסיימר פאראדיסגארטן, באסרמן- 53 יורדן, פפאלץ, גרמניה, ) מל( ריזלינג Saint-Aubin Murgers des dents de Chiens P. Cru, Bourgogne, France, 2016 (125 ml) Viognier Blonde, A. Calek, VDF, Rhône, France, 2017 (125 ml) Ribolla Gialla 'Dugo', Ščurek, Primorska, Slovenia, 2013 (125 ml) סט. אובן פ. קרו 'מורז'ר דה דן דה שיאן', בורגון, צרפת, ( 2016 מל( 'בלונד', א. קאלק, וין דה פראנס, רון, צרפת, )125 מל( דוגו, סצ'ורק, פרימורסקה, סלובניה, ) מל( 62 ויונייה ריבולה ג 'יאלה רוזה - Rose Blue C, Covenant, Golan Heights, Israel, 2018 סירה 'בלו C', קובבנט, רמה"ג, ישראל, ) מל( 42 Shiraz & Others Goats do Roam, Fairview, Paarl, South Africa, 2008 גואטס דו רואם, פירווי, פארל, דרום אפריקה, )175 מל( שיראז & זנים נוספים

4 אדום - Red Pinot Noir Hautes Côtes de Nuits, Berthaut-Gerbet, Bourgogne, France, 2016 הוט קוט דה נואי, ברטו-גברה, בורגון, צרפת, )175 מל( פינו נואר Garnatxa- Edetana, Edetaria, Terra Alta, Spain, 2016 גרנאש-סירה 'אדנטה', אדטריה, טרה אלטה, ספרד, ) מל( 54 - A toi Nous, A. Calek, VDF, Rhône, France, 2016 (125 ml) 'אה טואה נו', א. קאלק, וין דה פראנס, רון, צרפת, )125 מל( גרנאש-סירה Sangiovese- Rosso, Leuria, Upper Galilee, Israel, 2015 סנז 'יובזה- 'רוסו', לוריא, גליל עליון, ישראל, ) מל( 42 ברברה, Amphorea, Carmel, Israel, 2015 ברברה ברברה, אמפורה, כרמל, ישראל, ) מל( 59 Goat Roti, Fairview, Stellenbosch, South Africa, 2006 (125 ml) 'גואט רוטי', פיירויו, סטלנבוש, דרום אפריקה, )125 מל( סירה Carignan Domaine de L Horizon, Roussillon, France, 2014 (125 ml) קריניאן דומיין דה ל 'הוריזון, רוסיון, צרפת, ) מל( 64 Merlot- Maharal, Amphorae, Carmel, Israel, 2006 (125 ml) מרלו-ברברה מהרל, אמפורה, כרמל, ישראל, ) מל( 72

5 יין מבעבע - Wine Sparkling Malvazia Jento Frizzante, Tenuta Giustini, Puglia, Italy, 2017 מאלבזיה 'ינטו' פריזנטה, טנוטה ג'יוסטיני, פוליה, איטליה, 'ירדן' בלאן דה בלאן, יקבי רמה"ג, ישראל, Israle, Yarden Blanc de Blancs, GHW, - Pinot Noir Cuvée Royal Franciacorta, Antinori, Lombardia, Italy פראנצ 'יאקורטה 'קווה רויאל', אנטינורי, לומברדיה, 215 איטליה -פינו נואר Kerner Under pressure, Gonc, Pordovia, Slovenia, קרנר 'אנדר פרשר', גונק, פורדוביה, סלובניה, 2017 Pinot Noir- Tradition Brut, G. Chiquet, Champagne, France 355 פינו נואר- 'טראדיסיון' ברוט, ג. שיקה, שמפיין, צרפת Pinot Noir- Special Cuvée Brut, Bollinger, Champagne, France 480 פינו נואר- 'ספיישל קווה' ברוט, בולינג'ר, שמפיין, צרפת Pinot Noir- Special Club Brut, G. Chiquet, Champagne, France, 'ספיישל קלאב' ברוט, ג. שיקה, שמפיין, צרפת, 2007 פינו נואר- Blue C, Covenant, Golan Heights, Israel, 2018 יין רוזה - Wine Rose 165 סירה 'בלו C', קובבנט, רמה"ג, ישראל, 2018 Geshem, Ch. Golan, Golan Heights, Israel, גרנאש 'גשם', ש. גולן, רמה"ג, ישראל, 2018 Corvina & Others 11 minutes, Pasqua, Veneto, Italy, '11 דקות', פאסקוואה, ונטו, איטליה, 2018 קורבינה & זנים נוספים Côtes de Provence, Ch. de Pampelonne, Provence, France, 2018 קוט דה פרובאנס, שץ דה פאמפלון, פרובאנס, צרפת, גרנאש Shiraz & Others Goats do Roam, Fairview, Paarl, South Africa, גואטס דו רואם, פירווי, פארל, דרום אפריקה, 2008 שיראז & זנים נוספים

6 יין לבן - Wine White ישראל Israel Marawi Marawi, Beta Series, Barkan, מראווי, סדרת בטא, ברקן, 2017 מראווי Colombard Colombard, Vortman, Carmel, קולומבר, וורטמן, כרמל, 2017 קולומבר, Margalit, Carmel, ריזלינג, מרגלית, כרמל, 2017 ריזלינג S. Blanc S. Blanc, Feldstein, Upper Galilée, ס. בלאן, פלדשטיין, גליל עליון, 2015 ס. בלאן Viognier Ahat, Nitzan Swersky, Judean Hills, 'אחת', ניצן סרווסקי, הרי יהודה, 2017 ויונייה Viognier Blue C, Covenant, Galilee, 'בלו C', קובננט, גליל, 2018 ויונייה Roussanne Roussanne, Lueria, upper Galilee, רוסאן, לוריא, גליל עליון, 2017 רוסאן Makura, Amphorae, Carmel, 'מקורה', אמפורה, כרמל, 2017 Garage de Papa, Lewinsohn, 'גאראז' דה פאפא', לוינסון, 2018 צרפת France Pinot Blanc- Pinot Gris Points Cardinaux, Domaine Bott-Geyl, Alsace, 'פואה קרדינו', דומיין בוט-גייל, אלזס, 2015 פינו בלאן-פינו גרי Pinot Gris Pual Kubler, Alsace, פול קובלר, אלזס, 2016 פינו גרי Silvaner Paul Kubler, Alsace, פול קובלר, אלזס, 2014 סילבנר Gewurztramin er Gewurztramin er Paul Kubler, Alsace, פול קובלר, אלזס, 2016 גוורצטרמינר Trimbach, Alsace, טרימבאך, אלזס, 2016 גוורצטרמינר G. Cru Searing, Dirler-Cade, Alsace, ריזלינג ג. קרו 'סרינג', דירלר-קאדה, אלזס, 2013 G. Cru Saering, Domaine Schlumberger, Alsace, ריזלינג ג. קרו 'סרינג', שלומברג'ה, אלזס, 2014 Chenin Blanc Saumur, Langlois Chateau, Loire, שנין בלאן סומור, לאנגלואה-שאטו, לואר, 2016 S. Blanc Le S des Poete, Domaine de Poete, Loire, ס. בלאן לה 'S' דה פואט, לואר, 2015 S. Blanc Pur Sang, Didier Dagueneau, Loire, ס. בלאן פור סאנג, דידייה דגנו, לואר, 2013 S. Blanc Pouilly-Fumé Mademoiselle de T, Ch. de Tracy, Loire, 2018 ס. בלאן פואי פומה 'דמואזל דה T', ש. דה טראסי, לואר,

7 S. Blanc Pouilly-fumé Majorum, Domaine M. Redde, Loire, 2012 ס. בלאן פואי פומה 'מאיורום', דומיין מ. רד, לואר, S. Blanc Sancerre, Domaine Vacheron, Loire, ס. בלאן סאנסר, דומיין ואשרון, לואר, 250 Semillon- S. Blanc Stella Solare, Ch. Croix de Labrie, St. Emillion, Bordeaux, 2016 'סטלה סולאר', ש. קרואה דה לברי, סט. אמיליון, בורדו, סמיון- ס. בלאן Aligoté Bourgogne Aligoté, La Chablisienne, Bourgogne, 2018 Gueules de Loup, Domaine Goisot, Côtes d Auxerre, Bourgogne, 2015 Chablis P. Cru Vau de Vey, J.M. Brocard, Bourgogne, בורגון אליגוטה, לה שאבליזיין, בורגון, 2018 אליגוטה 270 'גל דה לו', דומיין גואזו, קוט ד'אוקזר, בורגון, שאבלי פ. קרו 'וו דה וה', ז.מ. ברוקרד, בורגון, 2016 Chablis P. Cru Montée de Tonnerrre, Billaud-Simon, Bourgogne, 2015 שאבלי פ. קרו 'מונטה דה טונר', ביו-סימון, בורגון, Puligny-Montrachet Les Reuchaux, S. Manuel, Bourgogne, 2015 פוליני-מונרשה 'לה רושו', ס. מנואל, בורגון, Puligny-Montrachet P. Cru 'Alain Chavy', Folatieres, 2016 Saint-Aubin Murgers des Dents de Chiens P. Cru, Bourgogne, 2016 סט. אובן פ. קרו 'מורז'ר דה דן דה שיאן', בורגון, Viognier Blonde, A. Calek, VDF (Rhône), ויונייה 'בלונד', א. קאלק, וין דה פראנס )רון(, 2017 Macabeu L Esprit, Domaine de L Horizon, Roussillon, מקבאו ל' 'אספרי', דומיין דה ל'הוריזון, רוסיון, 2016 Blanc Domaine de L Horizon, Roussillon, גרנאש לבן דומיין דה ל 'הוריזון, רוסיון, 2016 ספרד Spain Viura Rioja Reserva Capellania, Marques de Murrieta, Rioja, 2012 ריוחה רזרבה 'קפלאניה', מרקז דה מורייטה, ריוחה, ויורה Blanc פוליני-מונרשה, פ. קרו 'אלן שאבי', פולאטייר, Viognier- Blanc Listan (Palomino) Aroa Laia, Navarra, ארואה לאיה, נאברה, 2017 גרנאש לבן Edetana, Bodegas Edetària, Terra Alta, 'אדטאנה', בודגה אדטאריה, טרה אלטה, 2017 ויונייה-גרנאש לבן Listan Blanco, Artifice, Tenerife, ליסטאן בלאנקו, ארטפישה, טנריפה, 2017 ליסטאן )פלומינו(

8 גרמניה Germany Gewurztramin er Trocken, Schäfer-Fröhlich, Nahe, גוורצטרמינר טרוקן, שייפר-פרוהליש, נאהה, 2013 Piesporter Michelsberg, Selbach Oster, Mosel-saar-Ruwer, 2017 פיספורטר מישלסברג, זלבאך אוסטר, מוזל-סאאר-רובר, ריזלינג Deidesheimer Paradiesgarten Kabinett, Bassermann-Jordan, Pfalz, 2007 דיידשיימר פאראדיסגארטן קאבינט, באסרמן-יורדן, 300 פפאלץ, 2007 ריזלינג Pinot Gris Wittmann, Graur Burgunder, Rheinhessen, פינו גרי ויטמן, גראואר בורגונדר, ריינהסן, 2012 איטליה Italy Gavi Gavi Reserva, La Raia, Piedmonte, גאבי ריזרבה, לה ראיה, פיאמונטה, 2016 גאבי S. Blanc Pierre S. Blanc, Vie de Romans, Friuli, 'פייר' ס. בלאן, וייה דה רומאנס, פריולי, 2016 ס. בלאן Grillo Sursur, Donnafugata, Sicily, 'סורסור', דונהפוגאטה, סיציליה, 2016 גרילו סלובניה Slovenia Ribolla Gialla 'Dugo', Ščurek, Primorska, ריבולה ג 'יאלה 'דוגו', סצ'ורק, פרימורסקה, 2013 Ribolla Gialla- Kontra, Ščurek, Primorska, 'קונטרה', סצ'ורק, פרימורסקה, 2016 ריבולה ג 'יאלה- Pinot Gris PTUJ, Kobal, Setaria, פינו גרי, PTUJ קובאל, סטאריה, 2017 אוסטריה Austria Gruner Veltliner Gruner Veltliner, Sepp Moser, Kremstal, גרונר פלטלינר גרונר פלטלינר, זפ מוזר, קרמשטאל, 2016

9 יין אדום - Wine Red ישראל Israel C. Sauvignon Lueria, Upper Galilee, לוריא, גליל עליון, 2016 ק. סוביניון Reserve, Flam, Upper Galilee, 'ריזרב', פלם, גליל עליון, 2016 סירה Tel Phares, Covenant, Golan Heights, 'תל פארס', קובננט, רמת הגולן, 2016 סירה Amphorae, Carmel, אמפורה, כרמל, 2015 ברברה Merlot- Maharal, Amphorae, Carmel, 'מהר"ל', אמפורה, כרמל, 2006 מרלו-ברברה Rosso, Leuria, Upper Galilee, 'רוסו', לוריא, גליל עליון, 2015 סנז 'יובזה- ברברה Sangiovese- C. Franc Margalit, Binyamina, ק. פרנק מרגלית, בנימינה, 2016 C. Sauvignon- Bordeaux Blend Bordeaux Blend Shoresh, Tzora, Judean Heights, 'שורש', צרעה, הרי יהודה, 2017 ק. סוביניון Bik at Hanadiv, Somek, Binyamina, 'בקעת הנדיב', סומק, בנימינה, 2012 בלנד בורדו Noble, Flam, Upper galilee, 'נובל', פלם, גליל עליון, 2014 בלנד בורדו Med. Blend Shambour, Vortman, Carmel, 'שאמבור', וורטמן, כרמל, 2014 בלנד ים-תיכוני Med. Blend Geshem, Ch. Golan, Golan Heights, 'גשם', ש. גולן, רמת הגולן, 2017 בלנד ים-תיכוני צרפת France Pinot Noir Hautes Côtes de Nuits, Berthaut-Gerbet, Bourgogne, פינו נואר הוט קוט דה נואי, ברטו-ז'רבה, בורגון, 2016 Pinot Noir Beaune, Seguin-Manuel, Bourgogne, פינו נואר בון, סגאן-מנואל, בורגון, 2017 Pinot Noir Gevrey-Chambertin Les Marchais, Faiveley, Bourgogne, 2015 פינו נואר ז 'בריי-שאמברטין 'לה מארקס', פייבליי, בורגון, Merlot Chapelle de Labrie, Ch. Croix de Labrie, Saint Emillion, Bordeaux, 2011 'שאפל דה לאברי', ש. קרואה דה לאברי, סט.-אמיליון, 455 בורדו, 2011 מרלו Merlot Chapelle de Labrie, Ch. Croix de Labrie, Saint Emillion G. Cru, Bordeaux, 2015 'שאפל דה לאברי', ש. קרואה דה לאברי, סט.-אמיליון ג. 479 קרו, בורדו, 2015 מרלו Malbec Cahors La fage, Cosse Maissoneuve, Sud- Ouest, 2013 מאלבק קאהור 'לה פאז', קוס מזונב, דרום-מערב,

10 Merlot Chante Coucou, Elian da Ros, Côtes du Marmandais, Sud-Oust, 2015 'שאנט קוקו', אליאן דה רוס, קוט דו מאמאנדז, דרום 239 מערב, 2015 מרלו Gamay Traboules, Clusel-Roch, Côteaux du Lyonnais, Rhône, 2016 Petit Ours, M. Barret, Côtes du Rhône, Rhône, 2017 Babiole, A. Calek, Vin de Pays de L Ardeche Rhône, 'טראבול', קלוזל-רוק, קוטו דו ליונז, רון, 2016 גאמיי 191 'פטיט אורס', מ. בארה, קוט דו רון, רון, 2017 סירה 256 'באביול', א. קאלק, וין דה פאי דה ל'ארדש, רון, 2018 סירה - גרנאש-סירה 'אה טואה נו', א. קאלק, וין דה פראנס רון, Rhône, A toi Nous, A. Calek, VDF - Carignan Les Cimels, Ch. d or et de gueules, Costieres-des-Nimes, Languedoc 'לז סימל', ש. ד'אור אה דה גל, קוסטייר-דה-נים, 157 לאנגדוק, 2015 סירה-קריניאן - - L olivette, Clos marie, Pic.-St.loup, Languedoc, 2017 L Esprit, Domaine de l Horizon, Roussillon, 2011 Carignan Domaine de L Horizon, Roussillon, קריניאן דומיין דה ל 'הוריזון, רוסיון, 2014 איטליה Italy C. Franc C. Franc, La Tunella, Friulli, ק. פרנק ק. פרנק, לה טונלה, פריולי, 2017 Funtani d Alba, Cordero di Montezemolo, Piedmonte, ברברה ד 'אלבה 'פונטני', קורדרו די מונטזמולו, פייאמונטה, 2014 ברברה d alba, Pio Cesare, Piedmonte, ברברה ד 'אלבה, פיו צ'זרה, פיאמונטה, 2016 ברברה C. Sauvignon Farnito, Carpineto, IGT Toscana, 'פארניטו', קרפינטו, IGT טוסקנה, 2013 ק. סוביניון Sangiovese Vino Nobile di Montepulciano, Salcheto, Toscana, 2014 סנז 'יובזה וינו נובילה די מונטפולצ'יאנו, סאלקטו, טוסקנה, Primitivo Puglia, 2018 Desire lush & Zin, Pasqua, 143 'תשוקה סומק & זינ'', פאסקוואה, פוליה, 2018 פרימיטיבו Nero D avola Sherazade, Donnafugata, Sicily, 'שרזדה', דונהפוגאטה, סיציליה, 2017 נרו ד 'אבולה Spain ספרד ל' ל' 234 'אוליבט', קלו מארי, פיק.-סט.-לו, לאנגדוק, 2017 סירה-גרנאש 245 'אספרי', דומיין דה ל'הוריזון, רוסיון, 2011 סירה-גרנאש Garnatxa- Edetana, Edetaria, Terra Alta, גרנאש-סירה 'אדנטה', אדטריה, טרה אלטה, 2016 Tempranillo Reserva, Muga, Rioja, טמפרניו ריזרבה, מוגה, ריוחה, 2015 Tempranillo Viña Tondonia Reserva, Lopez de Herdia, Rioja, 2006 טמפרניו וינה טונדוניה רזרבה, לופז דה הרדיה, ריוחה,

11 Tempranillo Tinto Pasquera Crianza, Alejandro Fernandez, Ribera del Duero, 2014 'טינטו פאסקרה' קריאנזה, א. פרננדז, ריברה דל דוארו, טמפרניו Tempranillo Alion Reserva, Bodegas y Viñedos, Ribera del Duero, 2012 'אליון' רזרבה, בודגאס אי ויניידוס, ריברה דל דוארו, טמפרניו ד. אפריקה S. Africa Goat Roti, Fairview, Stellenbosch, סירה 'גואט רוטי', פיירויו, סטלנבוש, 2006 Shiraz- Mourvedre Shiraz-Mourvedre-Viognier, Leopard s leap, Franschhoek, 2008 שיראז-מורבדרה-ויונייה, לאופרד'ס ליפ, פרנשצ'הוק, שיראז- מורבדרה Bordeaux Blend Paul Sauer, Kanonkop, Stellenbosch' בלנד בורדו 'פול סאור', קאנונקופ, סטלנבוש, 1998