כשהטבע נותן את הטעם ענבי ציון - פירות מעובדים לתעשיית המזון

תמליל

1 כשהטבע נותן את הטעם ענבי ציון - פירות מעובדים לתעשיית המזון

2 ענבי ציון נוסדה בשנת 1972, ע"י משפחת זלצר כחברה המתמחה בייצור ושיווק מוצרי פירות מעובדים לתעשיות המזון. בשנת 2003 רכשה תנובה 50% ממניות החברה והפכה לשותפה אסטרטגית בענבי ציון. כשהטבע נותן את הטעם במהלך השנים המשיכה ענבי ציון לצמוח ולפתח מוצרים חדשים וחדשניים והפכה לחברה המובילה בישראל בתחומה. כמו כן ממוקמת ענבי ציון בין החברות המובילות בעולם בתחום הפירות המעובדים. כבר בעת ההקמה הציבו לעצמם בעלי החברה כמטרה לשאוף תמיד לחדשנות ומצויינות, שנועדו להעניק לתעשיית המזון, למאפיות המקצועיות, לשף קונדיטורים ולסיטונאים את המוצרים המשובחים ביותר. מוצרי החברה כוללים: פירות מעובדים, ריבות לאפיה, מליות פרי, פירות מסוכרים, תוספות ומילויים שלא על בסיס פרי )מוקה, נוגט, שוקולד, וניל ועוד( ומגוון מוצרים, ההופכים כל מאפה, גלידה או מוצר חלב למעדן מושלם. הבחירה הקפדנית של הפירות וחומרי הגלם והשימוש בטכנולוגיות המתקדמות בעולם, מבטיחים שמירה על סטנדרט גבוה ואחיד של כל המוצרים ויכולת לספק מענה התפור לדרישות הלקוח. והכל במגוון רחב מאד של טעמים ומרקמים. מתחילת דרכה הקדישה ענבי ציון תשומת לב וחשיבות עליונה לנושא האיכות. במפעל פועלת מערכת בקרה מלאה, החל מקליטת חומר הגלם ועד יציאתו של המוצר המוגמר מהמפעל. לאחרונה נפתחה בענבי ציון מחלקה אספטית הפועלת באמצעות טכנולוגיה מהמתקדמות בעולם לייצור ואריזת מוצרים. התהליך מבוצע בסטריליות ברמה גבוהה ביותר, כך שאין צורך להוסיף למוצר חומר משמר ולמרות זאת חיי המדף של המוצר ארוכים ועשויים להגיע לכשנה. מערכת האיכות של ענבי ציון מוסמכת ועובדת ע"פ דרישות התקנים הבינלאומיים ISO9002 ו -.HACCP ריבות לאפייה מליות פירות מסוכרים גלזורות פירות לתעשיית החלב והגלידה קונפיטורות

3 Bakejam Fruitifill Candied fruits Brilliant jell Ice-prep & Milk-prep Confi

4 סדרת ריבות מבוססות פרי טבעי, המיועדות לתעשיית האפייה ולקונדיטוריות גורמה. טעמן המשובח של הריבות ומרקמן העדין מסייעים לקונדיטורים להגיע לתוצאות מושלמות ולקצור שבחים גם מהלקוחות הביקורתיים ביותר. קו ריבות לאפייה כולל ריבות ריאון, ריבות כתר, ריבות מולטי וריבות אקסטרה. ריבות ריאון Bakejam Reon סדרת ריבות בעלות עמידות גבוהה באפייה. הריבות שומרות על המרקם והצבע לאורך כל חיי המדף שלהן. הן מיועדות לשימוש במכונת ריאון ומשמשות בעיקר למילוי פנימי של עוגיות מסוגים שונים. את ריבות Bakejam Reon מוסיפים לבצק לפני האפייה כאשר הריבה עטופה לחלוטין בבצק ואינה חשופה לחום התנור. ריבות Bakejam Reon מתאימות למוצרים בעלי חיי מדף ארוכים. ללא חשש מהפרשת מים, צבע או התייבשות לאורך חיי המדף של המוצר המוגמר. Bakejam ריבות לאפייה טעמים: תות, פטל, משמש, אוכמניות, תפוז, דובדבן, אננס, תפוח, פסיפלורה, תפוח עץ וקינמון, שוקולד, תות ללא סוכר. אריזה: דלי במשקל 22 ק"ג. ריבות כתר Bakejam Crown הריבות מתאימות לעוגיות "כתר" לשימוש לפני אפייה. הן מתאימות לאפייה חשופה ושומרות על גוונן המבריק בתום תהליך האפייה. מרקמן הרך של Bakejam Crown הופך אותן קלות לזילוף וניתן בקלות לפזרן בכמות המדויקת הרצויה. טעמים: תות, פטל, משמש, אוכמניות שחורות, תפוז, דובדבן, אננס, תפוח, שזיף, תות ללא סוכר. 4 אריזה: דלי במשקל 22 ק"ג.

5 ריבות מולטי Bakejam Multi ריבות עמידות לאפייה בעלות מרקם רך ונוח לשימוש, טעם עשיר ומראה יפה. הריבות מיועדות למגוון שימושים לפני ולאחר האפייה. Bakejam Multi מתאימות לאפייה לכל סוגי הבצק: שמרים, עלים, בחוש ופריך. השימושים המומלצים והפופלריים הם: הזרקה בעוגות בחושות ומאפינס, מריחה ברולדות, מילוי סופגניות, מילוי אזני המן והזרקה לעוגות פירורים )"שטרויזל"(. ניתן לקבל את הריבות באחוזי פרי שונים ובסמיכויות שונות. טעמים: תות, מישמש, שזיף, תפוח. תנאי איחסון: מקום קריר ומוצל. אריזה: דלי במשקל 14 ק"ג. ריבות אקסטרה Bakejam Extra ריבות המאופיינות באחוז פרי גבוה במיוחד ומראה חלק ומבריק. איכותן נובעת מהאיזון המופלא בין יציבות בעת האפייה ושמירה על מרקם רך וטעם טבעי של הפרי. Bakejam Extra עמידות בחשיפה לחום ישיר בתנור האפייה. מומלצות להוספה בעוגיות סנדוויץ' לאחר אפייה. טעמים: תות, מישמש. אריזה: דלי במשקל 14 ק"ג. 5

6 מליות פרי סדרת מליות משובחות, המעניקות את טעמו העשיר של הפרי למאפים ועוגות. השימוש בפרי איכותי, חומרי גלם משובחים ותהליך ייצור חדשני הופכים את מוצרי 250. º לעמידים בטווח טמפרטורות רחב, החל מהקפאה מהירה ועד ל- Fruitifill מליות Fruitifill אינן מפרישות מים או צבע ושומרות על איכותן גם באפייה פתוחה. מליות אקסטרה Fruitifill Extra Fruitifill EXtra מומלצות למילוי וציפוי מוצרי קונדיטוריה משובחים כגון: פאים, קרפים ומוצרים דומים אחרים. המליות יציבות ואינן זולגות גם לאחר חיתוך העוגה. הן שומרות על צבען ועל המראה היפה של חתיכות הפרי הטבעי לאורך כל חיי המדף. מתאימות למילוי דברי מאפה מבצק עלים, בצק שמרים, ולציפוי עוגות קרם, בהן נחשפת המלית בעת ההגשה. טעמים: תות, פטל, אוכמניות, דובדבן, אננס, מנגו, אפרסק, משמש. חיי מדף: 10 חודשים. אריזה: דלי במשקל 12 ק"ג, 20 ק"ג. Fruitifill 6

7 מליות פרימיום Fruitifill Premium מליות מובחרות המכילות אחוז פרי גבוה במיוחד, המעניק לעוגות ולמוצרי הקונדיטוריה טעם נפלא ומראה עשיר ויוקרתי. שלמות הפרי נשמרת בתהליך הייצור דבר הבולט לעין במוצר המוגמר. מליות Fruitifill Premium מצטיינות במרקם קטיפתי וטעם עשיר. המלצות: Fruitifill Premium אידיאליות למילוי וציפוי מוצרי קונדיטוריה ומאפים, כולל מוצרים קפואים. נהדרות לקישוט עוגות קרות ולהעשרת קרמים. טעמים: תות, אוכמניות, דובדבן, פירות יער. חיי מדף: 10 חודשים. אריזה: דלי במשקל 10 ק"ג. מלית פרג Poppyfill מרקחת בעלת טעם עשיר ומיוחד, ייחודה של Poppyfill הוא בפרג שנטחן ממש רגע לפני ההכנה ושומר על טעמו הטבעי. Poppyfill עמידה בהקפאה וגם באפייה בחום גבוה. עמידות המרקחת באפייה מאפשרת שימוש בכל סוגי הבצק: בחוש, שמרים, עלים ופריך. המלצות: Poppyfill מתאימה מאוד לעוגות שמרים, למילוי דיינישים ומאפינס וכן לערבוב בבצק בחוש. חיי מדף: 5 חודשים. אריזה: דלי במשקל 14 ק"ג, 20 ק"ג. 7

8 מליות תפוח עץ Granis filling Granis filling היא התגשמות חלומם של כל אוהבי השטרודל ועוגות תפוחי העץ לסוגיהן. הסדרה מיוצרת במשך כל השנה, מתפוחי עץ מזן גרני סמית, הנבחרים וממוינים בקפדנות רבה. Granis Extra בתהליך הכנת המלית נשמר המרקם של תפוחי העץ המעניק תחושת עסיסיות וטריות בכל מאפה. מליות Granis filling עמידות באפייה ובהקפאה, על כן הן אידיאליות לשימוש במגוון רחב של מוצרים הדורשים הקפאה. המלצות: מילוי דייניש, שטרודל ופאים. Fruitifill מליות פרי חיי מדף: 5 חודשים. אריזה: דלי במשקל 12 ק"ג, 18 ק"ג. Granis Premium ה"קרם דה לה קרם" של מליות תפוחי עץ. המלית עשויה מ- 90% פרי. ניתן לקבלה בצורת קוביות, בגודל 12X12 מ"מ או בפלחים. חתיכות התפוח מעניקות תחושה של נגיסה בפרי הטרי. המלצות: למילוי דייניש, שטרודל ופאים וכמו כן לציפוי. חיי מדף: 5 חודשים. אריזה: דלי במשקל 12 ק"ג. ניתן לקבל את הקוביות גם בסירופ. מוצר מעולה לעוגות בחושות. 8

9 Brilliant jell הוא אותו "מגע קטן" ההופך עוגות טובות לעוגות מפוארות. הזיגוג הקר המיוחד של ענבי ציון נועד להעניק גימור מושלם וקישוט לכל סוגי המאפה. הזיגוג מעניק לעוגות מראה מרשים, מונע התייבשות המוצר ומאריך את חיי המדף של כל עוגה. Brilliant jell נוח לשימוש, אינו דורש חימום וניתן ליישום ישירות מהמיכל. הוא אינו נוזל, עמיד בהקפאה והפשרה ונראה תמיד מושלם. סוגים: ניטרלי ושוקולד. אריזה: דלי במשקל 5 ק"ג. Brilliant jell גלזורה קרה 9

10 סדרת הדגל הותיקה ביותר מבית ענבי ציון, אשר זכתה ועדיין זוכה, לשבחים רבים מפי הלקוחות. מוצרי הסדרה שומרים על איכותם בזכות ההקפדה על בחירת הפירות המשובחים ביותר ותהליך בישול ארוך וקפדני. מוצרי הסדרה הם בעלי עמידות גבוהה באפייה ובהקפאה. הפירות שומרים על צבעם ומעניקים למוצר המוגמר טעם נהדר ומראה יפה. דובדבן מסוכר Candied Cherry דובדבן מסוכר יבש מתאים לאפייה, לקישוט ולציפוי שוקולד ומשמש את תעשיית האפייה, הגלידה והשוקולד. אריזה: קרטון + שקית פנימית במשקל 7 ק"ג. Candied fruits פירות מסוכרים דובדבן מסוכר בסירופ המוצר מגיע עם 30% סירופ. אריזה: דלי במשקל 5 ק"ג. 10

11 קליפות הדר מסוכרות Candied Citrus Peels הפירות מעניקים למאפה טעם נהדר ומראה יפיפה. המלצות: בעיקר לעוגה אנגלית, מאפינס וכן כתוספת וקישוט לעוגות. טעמים: קליפות אשכולית, תפוז ולימון מסוכרות וחתוכות לקוביות בגדלים 6X6X6 מ"מ ו- 4X4X4 מ"מ בצבעים: טבעי, אדום, ירוק, כתום וצבעוני. אריזה: קרטון + שקית פנימית במשקל 10 ק"ג. רצועות קליפה מסוכרות Candied Strips קליפות אשכולית ותפוז מסוכרות בצבע טבעי וחתוכות לרצועות. מיועדות להכנה של ממתק מצופה שוקולד. אריזה: קרטון + שקית פנימית במשקל 10 ק"ג. 11

12 סדרה של קונפיטורות נפלאות, כמו שרק הסבתות שלנו ידעו להכין בבית. טכנולוגיה מודרנית וייחודית לענבי ציון מאפשרת שמירה על שלמות הפרי ועסיסיותו בתהליך בישול הקונפיטורה. Confi Confi שונה מכל קונפיטורה אחרת שהכרתם. תהליך הבישול, המחקה את הבישול הביתי, מאפשר שמירה על שלמות הפרי ועסיסיותו וכן על הוויטמינים שבפרי. כך מתקבל מוצר איכותי, בעל טעם פירותי עשיר ובריא. Confi הן למעשה מרקחות פרי יחודיות המתאפיינות בשלמות הפרי, טעם עסיסי ומרקם מיוחד המקל על הרחבת השימושים בהן. מומלצות לשימוש ביתי שוטף, למריחה על לחם, כתוספת ליוגורט, כרוטב לגלידה, פנקייק או כל שימוש אחר. Confi קונפיטורה טעמים: פירות יער, תות שדה, פטל, משמש, שזיף, דובדבן, אוכמניות, דובדבן-חמוציות. אריזה: דלי 5 ק"ג, 1.2 ק"ג, גביע 600 גרם. Confi light קו מוצרים חדש, שפותח על מנת לענות לדרישת השוק העכשווית למוצרים מופחתי קלוריות. Confi - נהנית מכל יתרונות סדרת ה Confi Light אך ללא תוספת סוכר. הקונפיטורות מיוצרות בשיטה ייחודית, המאפשרת למצות את טעמו של הפרי ולשמר את הארומה הטבעית שלו. זאת תוך שימוש בתחליפי סוכר, שאינם משפיעים על טעמו של המוצר הסופי. הסדרה מכילה פחות מ - 2/3 מכמות הקלוריות שבקונפיטורה רגילה. כך מתקבל מוצר איכותי, טעים ומפנק, בעל תכונות בריאותיות מובהקות, המתאים לאוכלוסיית שומרי המשקל. מומלץ למריחה על לחם, כתוספת ליוגורט, כרוטב לגלידה, רוטב לבלינצ'ס, לציפוי של עוגות גבינה, לפנקייק וכדומה. טעמים: תות שדה, משמש, פירות יער, אוכמניות, פטל, דובדבן-חמוציות. 12 חיי מדף: 6 חודשים. אריזה: דלי 5 ק"ג, דלי 1.2 ק"ג, גביע 600 גרם.

13 סדרה של קרמים משובחים, המאפשרים לקונדיטורים להשביח ולשדרג גם את המאפים המוכרים והסטנדרטים ביותר. מוצרי הסדרה מותאמים למילוי מגוון רחב של מוצרי מאפה וקונדיטוריה. הם נוחים לשימוש ומאפשרים מילוי לפני ואחרי אפייה. מוצרי Cream Fill נשארים רכים לאחר האפייה ולאורך חיי המדף של המוצר המוגמר. הקרמים שומרים על טעם נפלא, צבע מלא וברק טבעי. מומלצים מאוד למילוי מוצרי שמרים, מאפינס, רוגלך וקרואסונים וכמו כן לזילוף ועיטור עוגות. טעמים: שוקולד, וניל, טופי, קינמון ולימון. Cream Fill חיי מדף: 6 חודשים. אריזה: דלי במשקל 12 ק"ג. קרמים 13

14 Milk-prep פירות לתעשיית החלב מוצרי Milk-prep הם ה"דובדבן" שבקצפת של מוצרי החלב. בענבי ציון תופרים את המוצר על פי דרישות הלקוח ודרישות המוצר המוגמר שלו. תוספת הפירות היא מרכיב חשוב בתעשיית החלב. הניסיון העשיר והטכנולוגיה המתקדמת של ענבי ציון, מאפשרים לה לייצר קו של מוצרי פירות מעובדים, באיכות גבוהה ובסטנדרטיים הקפדניים ביותר. Milk-prep מציעה מגוון אינסופי של מוצרי Tailor made בטעמים וטקסטורות המותאמים לדרישות הספציפיות של תעשיית החלב, היוגורטים, השמנת, הגבינות והמעדנים. טעמים: - Onefruit Prep תות שדה, אפרסק, דובדבן, אננס, פטל וכו'. - Mixed Prep מנגו-פסיפלורה, פירות יער, ליצ'י-תות, פירות טרופיים וכו'. - Dessert Prep טירמיסו, ופל בלגי, עוגת קינמון, עוגת גבינה, עוגת פרג וכו'. - Syrup Prep ריבת חלב, מוקה, קרמל, וניל וכו'. -Health Prep תוספות מועשרות בסיבים תזונתיים ובפירות בעליי ערכים בריאותיים כגון: שזיף שחור, חמוציות, גרנולה וכו'. ניתן לקבל את כל מוצרי הסדרה גם בגירסת דיאט. אריזה: מיכלי נירוסטה במשקל ק"ג, דליים במשקל 12 ק"ג. תנאי אחסון: מקום קריר ומוצל, מומלץ לשמור חיי מדף: 6 חודשים בקירור 14

15 Ice Prep פירות לתעשיית הגלידה Ice-prep היא התוספת שהופכת גלידות טובות למעדנים מיוחדים. שילוב בין טכנולוגייה יחודית והניסיון העשיר של ענבי ציון ייצרו מגוון רחב של תוספות העונות לצרכיו של כל יצרן גלידה. ניתן לקבל את מוצרי Ice-prep גם ב- - Tailor made לפי דרישות הלקוח ובהתאמה לדרישות המוצר המוגמר שלו. הודות לטעם העשיר ולמראה היפה, מתאימים מוצרי Ice-prep גם כתוספת למגוון קינוחים כמו באווריה ומוסים. Ice-prep מעובד עם חתיכות פרי - משמש לכל אפליקציה שנדרשת לגלידה. Ice-prep טופינג וריפל - בעל מרקם חלק וללא חתיכות. מיועד לציפוי או לערבוב בגלידה. טעמים: תות שדה, אפרסק, אננס, פירות יער, אוכמניות, מנגו, פסיפלורה, שוקולד, מייפל וכל טעם שנדרש מהלקוח. ניתן לקבל את כל מוצרי Ice-prep גם בגירסת דיאט. אריזה: מיכלי נירוסטה במשקל ק"ג, דליים במשקל 12 ק"ג. תנאי אחסון: מקום קריר ומוצל, מומלץ לשמור בקירור חיי מדף: 6 חודשים

16 רחוב החרש 3, א.ת. אשקלון טלפון: פקס: