1 דו"ח מדעי תלת שנתי מסכם ) ) פרויקט ו )שנים )שנת הנושא: ביות צמח הבר שלמון יפואי )ספלריה ז'ופנסיס( כגידול מספוא איכ

1 דו"ח מדעי תלת שנתי מסכם )2011 362-0334-11 )2010 2009 פרויקט 277-0220 ו )שנים )שנת הנושא: ביות צמח הבר שלמון יפואי )ספלריה ז'ופנסיס( כגידול מספוא איכותי חדש: בחינת השפעת תנאי הגידול ומועד הקציר על היבול, ההרכב הכימי והערך התזונתי למעלי גירה Domestition of wild Cephlri Joppensis speies s novel forge rop; Effets of growth onditions nd hrvest stge on forge yield, hemil omposition nd nutritive vlue for diry ows מוגש למועצה לענף החלב ע"י דר. מירון יהושע, המחלקה לחקר בקר וצאן, המכון לחקר בע"ח, מינהל המחקר החקלאי. דר. קושניר אורי, המחלקה למשאבי טבע, המכון למדעי הצמח, מינהל המחקר החקלאי. דר. צוקרמן אפרים, המחלקה למספוא, שה"מ. Dr. Miron Joshu Dept of Ruminnts Sienes, Institute of Animl Siene, ARO, P.O.B. 6, Bet-Dgn, 020, Isrel. E. mil: jmiron@volni.gri.gov.il Dr. Uri Kushnir - Deprtment of Field Crops, Institute of Plnt Sienes, ARO, Isrel. Dr. Efrim Zukermn, Forge Deprtment, Extesnsion Servie, Ministry of Agriulture, Isrel. הממצאים בדו"ח זה הינם תוצאות ניסויים. הניסויים מהווים המלצות לחקלאים: לאור התוצאות המוצלחות של הניסויים בשנה השנייה והשלישית אפשר להמליץ על גידול ספלריה כצמח מספוא אלטרנטיבי להחמצה ושימוש להזנת מעלי גירה יצרניים כדוגמת פרות חלב. ראוי שהשימוש בספלריה כצמח מספוא לתחמיץ יתבצע בזהירות רבה ותוך התייעצות עם ד"ר אורי קושניר לגבי תנאי הגידול. ועם ד"ר מירון לגבי מימשק ההחמצה וההזנה לפרות, ובהמשך עם גורמי ההדרכה המתאימים ביחס לערך התזונתי ולהרכבי המנות. חתימת החוקר הראשי: מירון יהושע

2 )2010 2009 תקציר הדו"ח התלת שנתי 277-0220 פרויקט ו )שנים )2011 ו 362-0334 )שנת ניסויי השנה הראשונה: מטרת המחקר בשנה הראשונה הייתה: לבחון את האומד המיטבי של גידול צפלריה, לבחון דרכים ימור יעיל בהחמצה של צמח הספלריה ולבחון את ערכו התזונתי של בליל המכיל ספלריה ע"י כבשים. בעונת גידול 2009-2008 )מנובמבר 2008 ועד אפריל 2009( בחננו שלושה עומדי זריעה שונים של ספלריה בדריל בשדה, 70 ג' זרעים לדונם, 100 ג' זרעים לדונם, ו 2000 ג' זרעים לדונם. היבול הגבוה ביותר )2.4 טון ח"י לדונם( התקבל בזריעה של 100-2000 ג' זרעים לדונם בגידול על 400 מ"מ מי גשמים. בהמשך המחקר מצאנו שניתן להחמיץ ישירות את ירק הספלריה שנקצר מהשדה בשלב פריחה ע"י ערבובו עם מולאסה ומים, או עם מי גבינה, או עם תחמיץ סורגום, או עם תחמיץ תירס, ואריזתו במארזי פוליאתילן; בכל המארזים התקבל תחמיץ ב,pH 4-4.3 שנשמר במשך 3-4 חודשים ואופיין בעמידות אירובית גבוהה בעת חשיפה לאוויר ובנעכלות במבחנה של 7-61%. מצאנו שאמנם אפשר להחמיץ ספלריה גם ללא תוספים אלו, אבל התחמיץ שמתקבל אופיין ב ph גבוה יחסית )4.4-4.6(, ונעכלותו במבחנה הייתה נמוכה במעט )3-6%(. נמצא שאיחור הקציר בשבועיים )קציר באמצע פריחה במקום בתחילת פריחה( גורם לירידת הנעכלות במבחנה של ירק הספלריה מ 9% ל 4%. בהמשך המחקר מצאנו שניתן לבצע החמצה ישירה של ירק ספלריה טרי במארזי פוליאתילן יחד עם קלימול, מי לקטוז, תחמיץ סורגום או תחמיץ חיטה, ותערובת מזונות מרוכזים, ולקבל בליל מוחמץ שמכיל ספלריה בשיעור של 33%, 0% ו 100% מהמזון הגס במנה. הצלחנו מר בלילים אלו במשך חודשים ובפתיחתם אופיינו בלילים אלו ב ph 4.2-4.3 ובעמידות אירובית גבוהה בחשיפה לאוויר. נעכלות החומר היבש של בלילים אלו בכרס מלאכותית )כ 72%( וכן ערכי נעכלות הח"י שלהם בכבשים היו גבוהים )68-71%( ודומים לאלו של בלילי ביקורת משקיים. ניסויי השנה השנייה: מטרת המחקר בשנה השנייה של הפרויקט הייתה לבחון את בטיחות ההאבסה של בליל המכיל תחמיץ ספלריה לפרות חלב, ואת בטיחות ההאבסה של שחת ספלריה לעגלות. במסגרת השנה השנייה של הפרויקט בוצעה בחינה של בטיחות ההאבסה לפרות חלב של בלילים המכילים תחמיצי ספלריה. ם כך גידלנו 40 דונם של ספלריה בשדות "משואות יצחק", בתנאי בעל בשנת בצורת, וקיבלנו יבול ממוצע של כ 790 ק"ג ח"י ספלריה\דונם, שנקצרה בשלב פריחה מתקדם. הבעיה הייתה שהזריעה לא נעשתה באופן מיטבי )עומד של 70 ג' זרעים לדונם בלבד, בפיזור לא אחיד(, וגם תנאי הכנת הקרקע לא היו מיטביים, ולכן השדה שהתקבל היה לא אחיד ומשובש בעשבייה. ראוי לציין שבאזורים צפופים ואחידים של שדה הספלריה נתקבל יבול של 1.64 טון ח"י \דונם, המראה על פוטנציאל יבול גבוה של הספלריה שלא מומש בגלל תנאי הגידול הלא מיטביים, והבצורת. בהסתמך על ממצאי ההחמצה בצנצנות זכוכית ובבאלות )שדווחו בשנה הראשונה(, הוכנו תחמיצים, שהכילו ירק ספלריה טרי + מים יחד עם תחמיץ סורגום ביחס חומר

3 יבש של 2:1 ונארזו במארזי פוליאתילן. המארזים נשמרו במשך 3 חודשים וה ph של התחמיץ היה 4.03. לקראת ביצוע ניסוי בטיחות ההזנה של פרות, נפתחו מארזי תחמיצי הספלריה+ סורגום הנ"ל, עורבבו יחד עם תערובת מזונות מרוכזים לבליל פרות, כמזון גס בלעדי במנה, ונארזו מחדש במארזי פוליאתילן. מארזי בליל אלו שימשו להאבסת 42 פרות חלב ברפת בית דגן. כביקורת שימשו מארזים שהכילו את אותם רכיבי תערובת יחד עם תחמיץ חיטה ותחמיץ סורגום ביחס של 2:1 שהואבסו אף הם ל 42 פרות. נמצא שאין לפרות בעיות לאכול בליל מוחמץ, שמכיל ספלריה בשיעור של כשליש מהמזון הגס שבמנה. תנובות החלב של הפרות שהוזנו בבליל הביקורת או בבליל הניסוי היו 36.2 ו 3.3 ק"ג\פרה\יום, בהתאמה, וההבדל בין הקבוצות היה מובהק. להערכתנו הסיבה העיקרית לירידה באכילה ובתנובת החלב היא שצמחי הספלריה אשר גודלו בשדות משואות יצחק ושולבו בבלילים המוחמצים, גודלו בתנאי בצורת, נקצרו בשלב הבשלה מבוגר יחסית )אמצע פריחה( והתחמיץ הכיל שיעור גבוה של עשבייה זרה שעלולה לפגוע בטעימות הבליל, ובהאכלותו ע"י הפרות. ערכי הנעכלות של החומר היבש בפרות לא נבדלו באופן מובהק )67.9% ו 69%(, בין שתי הקבוצות. בהמשך נערכה בחינה של בטיחות ההאבסה של שחת ספלריה עבור עגלות מרפת החלב, ברפת מימד )שצורכות פחות מזון מפרות(. שחת הספלריה הוכללה במנת עגלות בשיעור של 1% מהחומר היבש במנה כחלופה חת בקיה-תלתן ושחת חיטה שבמנת הביקורת. 4 עגלות הואבסו במשך 3 שבועות במנה המכילה שחת ספלריה כתחליף חתות בקיה-תלתן וחיטה, ונמצא שהעגלות אכלו את המנות, לא קרה להן כל נזק, והן לא ירדו במשקלן בהשוואה לקבוצת הביקורת. ניסויי השנה השלישית: מטרות המחקר בשנה השלישית של פרויקט הספלריה היו: 1. לבחון את השפעת הכללת ספלריה כמזון גס בלעדי במנת חולבות כחלופה לתחמיץ חיטה על: הצריכה, ייצור החלב והרכבו, והנעכלות בפרות חלב ברפת הפרטנית בבית דגן. 2. לבחון את השפעת הכללת שחת ספלריה כחלופה חתות קטנית ודגן במנת חולבות על ייצור החלב והרכבו ברפת קדם. לצורך בחינת המטרה הראשונה של השנה השלישית ירק ספלריה טרי מקוצץ בקומביין עורבב מיידית לאחר הקציר כמזון גס בלעדי בעגלה מערבלת יחד עם פרמיקס של מזונות מרוכזים מינרלים וויטמינים להכנת בליל חולבות, ונארז להחמצה ישירה במארזי פוליאתילן במרכז מזון משואות יצחק. במקביל הוכנו מארזי בליל שבהם תחמיץ חיטה שולב כמזון גס בלעדי בבליל יחד עם אותם מרכיבים. שני סוגי בלילים מוחמצים אלו נשמרו מחוץ לסככה במשך חודשים ושימשו להאבסת פרות חלב ברפת הפרטנית בבית דגן. הבלילים הואבסו בהזנה חופשית למשך 6 שבועות תי קבוצות של 1 פרות חלב כל אחת שהיו דומות בתנובה ההתחלתית ובמרחק מהמלטה. בתקופת הניסוי נמצא יתרון מובהק בשיעור של 2% ו.0% בייצור של חלב וחמ"מ בהתאמה, ויתרון של 6.2% בריכוז החלבון, בחלב של הפרות שאכלו בליל המכיל תחמיץ ספלריה בהשוואה לפרות שאכלו בליל שמכיל תחמיץ חיטה. הבדלים אלו ביצור החלב מקורם בנעכלות טובה יותר של

4 החומר היבש,, לקבוצת החיטה. ה NDF הצלולוז וההמיצלולוז בפרות שניזונו מבליל הספלריה בהשוואה לצורך בחינת המטרה השנייה של השנה השלישית גודלה הספלריה בשדה מסחרי, נקצרה בשלב של התחלת פריחה, והוקמלה בשדה למשך שבוע. לאחר ההקמלה וגיבוב, נארזה הספלריה במכבש מקצץ בחבילות שחת של כחצי טון כל אחת. קבוצה הביקורת ברפת קדם שמנתה 90 חולבות הואבסה בבליל משקי שהכיל 1% מהחומר היבש שחת חיטה למשך 30 יום, ואילו קבוצת הניסוי )90 חולבות( הואבסה בבליל דומה שבו שחת ספלריה הוכללה בשיעור של 1% מהמנה כחלופה חת החיטה. תוצאות הניסוי הראו שלא נמצא הבדל מובהק בתנובות החלב של קבוצות הניסוי והביקורת )39.2 ו 39. ק"ג חלב ליום, בהתאמה(. מאידך, נמצא יתרון קטן לקבוצת הספלריה בריכוזי השומן והחלבון בחלב וכתוצאה מכך תנובות החמ"מ של שתי הקבוצות היו כמעט זהות )37.6 עד 37.8 ק"ג ליום(.

Summry of Projet 277-0220 (2009 nd 2010) nd 362-0334 (2011) First nd seond yer experiments: This study presents novel method for use of the wild plnt speies Cephlri joppensis (CJ) s griulturl forge for ruminnts. Domestited CJ tended to hve higher rop mss yield per hetre thn ommeril whet vriety (W) ut is similr in in vitro dry mtter (DM) digestiility. This study is omposed of three experiments: Experiment 1 imed to mesure effets of ensiling CJ versus W in pked polyethylene wrpped les. Three types of ensiled les were produed for eh plnt: i. diret ut CJ versus W pked solely; ii diret ut CJ versus W mixed s sole roughge soure together with dietry ingredient nd pked in les to rete CJ-TMR or W-TMR; iii. CJ silge versus W silge mixed s 1/3 of dietry roughge soure together with 2/3 sorghum silge nd dditionl dietry ingredient nd pked in les to rete CJ-S- TMR or W-S-TMR; Dt show tht pking nd wrpping reted neroi onditions within the four types of TMR les while reduing ph (4.12 to 4.37). Dry mtter loss during ensilge ws higher for the two types of TMR ontining W ompred with CJ. Ensilge redued solule nitrte ontent s well s yest nd mold ontmintion, nd the four types of TMR les were hrterized y long outdoor shelf life (3 months) nd high stility under eroi exposure. Experiment 2 imed to mesure the intke nd digestiility y sheep of the four types of pked TMR fter 90 d ensiling. Dt demonstrted higher voluntry intke of the CJ-TMR ompred with the other TMR types. The CJ-TMR ws hrterized y higher digestiility of DM, CP nd NDF omponents ompred with the CJ-S-TMR. Experiment 3, exmined intke, digestiility nd milk prodution y 21 pirs of ltting ows individully fed CJ-S-TMR versus W-S-TMR. Similr intke (21.6 to 22.0 kg/d) nd digestiility of DM nd rude protein (CP) were oserved in ows fed the two TMR types (68 to 69%, nd 66 to 68%, respetively). However, neutrl detergent fier (NDF) nd ellulose digestiility were slightly higher in the ows fed W-S-TMR nd this ws refleted in smll inrese in their milk

6 nd energy orreted milk (ECM) yield (36. nd 31.4 kg/ow/d, respetively) ompred with ows fed CJ-S-TMR (3. nd 30.4 kg/ow/d, respetively). Results demonstrte tht diret ut CJ used s is, or CJ silge n e inluded nd ensiled in TMR les for feeding produtive ruminnts s sustitute for whet silge. Third yer experiments: Ojetives of third yer studies were: 1. to exmine intke, digestiility, nd milk prodution in ltting ows fed these ensiled TMR les ontining either CJ (CJ-TMR) or W (W-TMR) s the sole soure of roughge; 2. To exmine the nutritive vlue for ltting ows of CJ hy inluded in TMR s whet hy repler. Dt show tht similr intke nd digestiility of rude protein (CP) were oserved in ows fed the W-TMR nd the CJ-TMR (21.2 versus 21. kg DM/d; nd 67.3 versus 6.7%, respetively). However, DM, neutrl detergent fier (NDF), ellulose nd hemielluloses digestiility were higher in the ows fed CJ-TMR nd this ws refleted in higher milk nd energy orreted milk yield (3.8 nd 32.1 kg/ow/d, respetively) ompred with ows fed W-TMR (3.1 nd 31.0 kg/ow/d, respetively). Dily reumene time ws similr in the two groups ut dily rumintion time ws longer in ows fed W-TMR hrterized y lower NDF digestiility. An experiment with 90 pirs of ltting ows showed tht when inluded t level of 10 g/kg DM in the TMR, the nutritive vlue of CJ hy for ltting ows is similr to tht of whet hy. Results demonstrte tht diret ut CJ n e inluded nd ensiled in TMR les for feeding produtive ruminnts s sustitute for whet silge, nd CJ hy n suessfully repler whet hy when inluded in TMR for ltting ows.

7 דו"ח מדעי שנתי שנה ראשונה פרויקט 277-0220-09 הנושא: גידול מיטבי, יבול, ושימור בהחמצה של צמח מספוא חדש ספלריה. מוגש למועצה לענף החלב 2 1 ע"י אורי קושניר ויהושע מירון - 1 המחלקה למשאבי טבע, המכון למדעי הצמח, מינהל המחקר החקלאי - 2 המחלקה לחקר בקר וצאן המכון לחקר בע"ח, מינהל המחקר החקלאי; מבוא: הספלריה הוא צמח רחב עלים השייך למחלקת הדו פסיגיים, הגדל בישראל כמין בר על מי גשמים בלבד. הספלריה עברה סלקציה וביות ראשוניים כגידול מספוא חדש ע"י ד"ר אורי קושניר במכון וולקני, ובמהלך ש השנים האחרונות קיבלנו בחלקות מדגם קטנות בבית דגן צמחים בגובה ממוצע של 2. מ' שנתנו יבולים של 2.4-2. טון ח"י לדונם על כ 400 מ"מ גשם. כלומר יש לספלריה פוטנציאל לתת יבולים גבוהים של ביומסה צמחית עד פי שניים מהחיטה שמגדלים בארץ לתחמיץ והמשמשת כמזון הגס העיקרי בבלילים של פרות חלב. גידול בעל של הספלריה כמזון למעלי גירה יהיה יעיל יותר מהגידולים הקיימים חיטה וקטניות, וגם מאפשר מחזור זרעים משופר בשילוב עם חיטה כגידול חורפי וסורגום או תירס בהשקייה כגידולים קיציים. להערכתנו בלילים לפרות חלב המבוססים על צמח הספלריה צפוי שיהיו זולים יותר מהבלילים הקיימים כיום. השילוב של מחיר מוזל יחד עם אריזת בלילי ספלריה במארזי פוליאתילן אטומים, תקנה להם אורך חיי מדף גבוה שיאפשר לצד השיווק לאזורים מרוחקים ממרכזי מזון בארץ, גם ייצוא בתנאים תחרותיים. מטרת המחקר בשנה הראשונה הייתה: לבחון את האומד המיטבי של גידול צפלריה, לבחון דרכים ימור יעיל בהחמצה של צמח הספלריה, ולבחון את ערכו התזונתי של בליל המכיל צפלריה ע"י כבשים. תוצאות ומסקנות: אומד מיטבי של זריעת ספלריה: בעונת גידול 2009-2009 )מנובמבר 2008 ועד אפריל 2009( בחננו שלושה אומדי זריעה שונים של ספלריה בדריל בשדה, 70 ג' זרעים לדונם, 100 ג' זרעים לדונם, ו 2000 ג' זרעים לדונם. היבול הגבוה ביותר )2.4 טון ח"י לדונם( התקבל בזריעה של 100-2000 ג' זרעים לדונם בגידול על 400 מ"מ מי גשמים. פיתוח טכניקות ימור של הספלריה בהחמצה: במהלך המחקר מצאנו שניתן להחמיץ ישירות את ירק הספלריה שנקצר מהשדה בשלב פריחה ע"י ערבובו עם מולאסה ומים, או עם מי גבינה, או עם תחמיץ סורגום, או עם תחמיץ תירס, ואריזתו במארזי פוליאתילן;

8 ההרכב הכימי והנעכלות בכרס מלאכותית של התחמיצים המשולבים, וכושר השימור שלהם בעת חשיפה לאוויר מוצגים בטבלה 1. בכל המארזים התקבל תחמיץ ב,pH 4-4.3 שנשמר במשך 3-4 חודשים ואופיין בעמידות אירובית גבוהה בעת חשיפה לאוויר ובנעכלות במבחנה של 7-61%. מצאנו שאמנם אפשר להחמיץ ספלריה גם ללא תוספים אלו, אבל התחמיץ שמתקבל אופיין ב ph גבוה יחסית )4.4-4.6(, ונעכלותו במבחנה הייתה נמוכה במעט )3-6%(. נמצא שאיחור הקציר בשבועיים )קציר באמצע פריחה במקום בתחילת פריחה( גורם לירידת הנעכלות במבחנה של ירק הספלריה מ 9% ל 4%. בהמשך המחקר מצאנו שניתן לבצע החמצה ישירה של ירק ספלריה טרי במארזי פוליאתילן יחד עם קלימול, מי לקטוז, תחמיץ סורגום או תחמיץ חיטה, ותערובת מזונות מרוכזים, ולקבל בליל מוחמץ שמכיל ספלריה בשיעור של 33%, 0% ו 100% מהמזון הגס במנה. ההרכב הכימי, כושר ההשתמרות בחשיפה לאוויר, והנעכלות במבחנה של בלילים משומרים אלו, וכן נעכלותם ע"י כבשים מוצגים בטבלה 2. הצלחנו מר בלילים אלו במשך חודשים ובפתיחתם אופיינו בלילים אלו ב ph 4.2-4.3 ובעמידות אירובית גבוהה בחשיפה לאוויר. נעכלות החומר היבש של בלילים אלו בכרס מלאכותית )כ 72%( וכן ערכי נעכלות הח"י שלהם בכבשים היו גבוהים )68-71%( ודומים לאלו של בלילי ביקורת משקיים.

ק\ 9 טבלה 1. החמצת ירק ספלריה במארזי פוליאתילן בשילוב עם תוספים; השפעות על ההרכב, השימור בחשיפה לאוויר, והנעכלות במבחנה. שילובים להחמצת ספלריה במארזי פוליאתילן ספלריה + תח. ספלריה+ תח. ספלריה + מאדר ספלריה + מים+ ספלריה +מים ספלריה פרמטר SEM תירס 1 :1 סורגום 1 :1 ליקר 0.2 :1 מולאסה 1:1 :3 0.2 :1 647 668 666 76 6694 766; 768 ph בחומר מוצא 64 6;9 669 664 667 6678 ph בתחמיץ 669 4644 669 666 d 767 664 d 96; 76; ח"י בחומר מוצא )%( 46: 4698 6:6 6;9 64 6 687 6:7 694 647 6664 46 \ 864 69 \ 7464 7:6 96;4 8464 686; 6 \ 64 66 6;4 ;6; 647 \ 66 68 \ 7968 86 964 7;64 6769 469 \ 668 767 764\96 \ 869 6864 796 ;68 7966 :6 4767 \ :68 7647 :64 9697 46;\76 \ 6969 7969 ;649 7:68 646 467 \ 66 6;8 767 :6; 76;\76; \ 467 7967 86: :67: d 764 669 6: \ 6: 6674 696 ;6: 6:\76 \ 6; 7864 8464 64 86:: 7864 669 :69 \ 966 664 ח"י בתחמיץ )%( אבדן ח"י בהחמצה )%( שמרים \ עובשים בח. מוצא, מס. לוג שמרים /עובשים בתחמיץ, מס. לוג ערכים באותה שורה המסומנים באותיות שונות נבדלים באופן מובהק 0.0>P NDF בחומר מוצא )%( NDF בתחמיץ )%( המסת NDF בהחמצה )%( תכולת חלבון בתחמיץ )%( נעכלות בכרמ"ל ח"י התחמיץ ( %( נעכלות בכרמ"ל NDF התחמיץ )%( CO 2 לאחר 7 ימי חשיפה לאוויר ג' "ג שמרים ועובשים לאחר חשיפה לאוויר ph לאחר 7 ימי חשיפה לאוויר d

ק\ ג) 11 טבלה 2. שילוב ישיר של ירק או תחמיצי ספלריה בבלילים במארזי פוליאתילן; השפעות על ההרכב, השימור בהחמצה ובחשיפה לאוויר, והנעכלות במבחנה ובכבשים. תח. חיטה + תח. סורגום תח. ספלריה + סורגום ירק ספלריה + ירק ספלריה בליל חולבות פרמטר SEM )2 :1( בבליל תח.חיטה )1: 2( בבליל )1:1( בבליל כמ"ג בבליל משקי 64 668: 6694 76 869 764 ph בחומר מוצא 69 6644 6649 668 66 669 ph בבליל המוחמץ 64 776 7769 786: 796 7:66 ח"י בחומר מוצא )%( 69 7764 786 786; 7:6 76 ח"י בבליל המוחמץ )%( 4467 68 76 467 6: 67 אבדן ח"י בהחמצה )%( שמרים \עובשים \86 \86 \764 \669 6: \ 469 6 6 6 66 בח. מוצא, מס. לוג שמרים ועובשים \ \ 66 \ \ 46 \ בתחמיץ, מס. לוג 46 684 6464 66; 666; 646: 6468 NDF בחומר מוצא )%( 6:9 ;6; :6: 646; ;67 :64 NDF בבליל המוחמץ )%( 4:6; 688 :6 8678 966 :6 המסת NDF בהחמצה )%( 689 4866 486; 486: 4967 4;64 חלבון בבליל המוחמץ)%( 678 9669 96 9668 966 976 נעכלות בכרמ"ל ח"י בליל מוצא )%( 689 964 9468 9464 9467 9464 נעכלות ח"י של הבליל )%( המוחמץ בכרמ"ל 6;66 7;68 786: 7766 7466 466 נעכלות NDF של הבליל המוחמץ בכרמ"ל )%( 6;7 9466 8968 964 8966 946 נעכלות ח"י של הבליל המוחמץ בכבשים )%( 6: 46 64 464 468 6; CO 2 לאחר חשיפה לאוויר "ג( ' שמרים\עובשים לאחר \ 68 \ \ 664 \ 869 \ חשיפה לאוויר )מס. לוג( 46: 469 644 6646 6646 666 664 667 ph לאחר חשיפה לאוויר ערכים באותה שורה המסומנים באותיות שונות נבדלים באופן מובהק 0.0>P d

11 דו"ח מדעי שנתי שנה שניה )2010( פרויקט 277-0220-10 הנושא: ביות צמח הבר שלמון יפואי כגידול מספוא איכותי חדש: בחינת השפעת תנאי הגידול ומועד הקציר על היבול, ההרכב הכימי והערך התזונתי גירה למעלי מוגש למועצה לענף החלב 3 2 1 ע"י אורי קושניר אפרים צוקרמן ויהושע מירון - 1 המחלקה למשאבי טבע, המכון למדעי הצמח, מינהל המחקר החקלאי 2 המחלקה למספוא שה"מ - 3 המחלקה לחקר בקר וצאן המכון לחקר בע"ח, מינהל המחקר החקלאי; מבוא: הספלריה הוא צמח רחב עלים השייך למחלקת הדו פסיגיים, הגדל בישראל כמין בר על מי גשמים בלבד. הספלריה עברה סלקציה וביות ראשוניים כגידול מספוא חדש ע"י ד"ר אורי קושניר במכון וולקני, ובמהלך השנים 2008-2009 קיבלנו בחלקות מדגם קטנות בבית דגן יבולים של 2.4-2. טון ח"י לדונם על כ 400 מ"מ גשם )טבלה 1 מצורפת(. כלומר יש לספלריה פוטנציאל לתת יבולים גבוהים של ביומסה צמחית עד פי שניים מהחיטה שמגדלים בארץ לתחמיץ והמשמשת כמזון הגס העיקרי בבלילים של פרות חלב. גידול בעל של הספלריה כמזון למעלי גירה יהיה יעיל יותר מהגידולים הקיימים חיטה וקטניות, וגם מאפשר מחזור זרעים משופר בשילוב עם חיטה כגידול חורפי וסורגום או תירס בהשקייה כגידולים קיציים. להערכתנו בלילים לפרות חלב המבוססים על צמח הספלריה צפוי שיהיו זולים יותר מהבלילים הקיימים כיום. השילוב של מחיר מוזל יחד עם אריזת בלילי ספלריה במארזי פוליאתילן אטומים, תקנה להם אורך חיי מדף גבוה שיאפשר לצד השיווק לאזורים מרוחקים ממרכזי מזון בארץ, גם ייצוא בתנאים תחרותיים. מטרת המחקר בשנה הראשונה הייתה לבחון דרכים ימור יעיל בהחמצה של צמח הספלריה, ולהכללה ישירה של ירק ספלריה בבלילים ולבחון את הנעכלות בכבשים של בלילים אלו. מטרת המחקר בשנה השנייה של הפרוייקט הייתה לבחון את בטיחות ההאבסה של בליל המכיל תחמיץ ספלריה לפרות חלב, ואת בטיחות ההאבסה של שחת ספלריה לעגלות. תוצאות ומסקנות: במסגרת השנה הראשונה והשנייה של התוכנית בוצעו ע"י ד"ר קושניר וד"ר מירון בשיתוף פעולה הדוק עם מרכז מזון משואות יצחק, שבע משימות מחקר מדעיות להלן הממצאים העיקריים שנתקבלו עד כה במסגרת המשימות המקוריות שאושרו לבדיקה: 1. השפעת טכניקות להחמצה ישירה של ירק הספלריה במארזי פוליאתילן על ההרכב הכימי, הנעכלות ואורך חיי המדף של הצמח המשומר. מצאנו שניתן להחמיץ ישירות את

12 קרי ה רצקנש הדשהמ בב תליחת החירפ י"ע ובוברע םע הסאלומ םימו וא םע ימ הניבג ותזיראו יזראמב ;ןליתאילופ בכרה ימיכ תוקידבו תולכענה םיזראמה םיעיפומ הלבטב.2 לכב םיזראמה לבקתה ץימחת ב,pH 4-4.3 רמשנש ךשמב 3 םישדוח ןייפואו תודימעב תיבוריא ההובג תעב הפישח ריוואל תולכענבו הנחבמב.7-8% ונאצמ םנמאש רשפא ץימחהל םג אלל םיפסות,ולא לבא לבקתמש ץימחתל ph הובג( )תיסחי אוה אל רמשנ בטיה הפישחב,ריוואל ותולכענו הכומנ 3-%(.) ונאצמ םג רוחיאש ריצקה םייעובשב בב( עצמא )החירפ םרוג תדיריל תולכענה הנחבמב קרי ה 9% מ 4% ל..2 תעפשה תלמקה הרומישו תחשכ תוליבחב לע בכרהה ימיכה.תולכענהו ונאצמ ןתינש לימקהל הדשב הרמשלו תחשכ תצצוקמ.תוליבחב היעבה הלבקתהש תחש אל הדיחא תשבושמו הייבשעב התולכענש הנחבמב הכומנ תיסחי 3% התולכאהו י"ע םישבכ אל.הבוט ןכל שי ךרוצ לודיגב שדחמ תחשל הייקנ הייבשעמ הרז םיאנתב םייבטימ ידכ ןוחבל תא הכרע יתנוזתה תנזהל ילעמ.הריג.3 תוטיש תעפשה הצמחהל הרישי יזראמב ןליתאילופ קרי ירט םע יביכר לילב דעוימה תורפל,בלח לע בכרהה ימיכה,תבורעתה ךרוא ייח,ףדמה.תולכענהו ונאצמ ןתינש עצבל הצמחה הרישי יזראמב ןליתאילופ קרי דחי םע,לומילק ימ,זוטקל ץימחת םוגרוס וא ץימחת,הטיח תבורעתו תונוזמ םיזכורמ לבקלו לילב ץמחומ ןוזמ( )ילוכ תורפל בלח ליכמש רועישב,%33 %0 100% ו ןוזמהמ סגה.הנמב בכרהה ימיכה תולכענהו הנחבמב םילילב ולא םיגצומ הלבטב.3 ונחלצה רמשל םילילב ולא ךשמב םישדוח םתחיתפבו ונייפוא םילילב ולא ב ph 4.2 תודימעבו תיבוריא ההובג הפישחב.ריוואל תולכענה םילילב ולא הנחבמב התייה הבוט )71-72%( הכומנו טעמב וזמ לילב תרוקיב יקשמ.)74%(.4 תעפשה הצמחה הרישי יזראמב ןליתאילופ בולישב םע ץימחת אופסממ רחא לע בכרהה,ימיכה ךרוא ייח,ףדמה תולכענהו רמוחה.ץמחומה ונאצמ ןתינש ץימחהל תורישי תא קרי ה רצקנש הדשהמ י"ע ובוברע םע ץימחת סרית וא ץימחת םוגרוס ותזיראו יזראמב ;ןליתאילופ בכרהה ימיכה תולכענהו יבוליש םיצימחתה וללה םיגצומ הלבטב.2 לכב םיזראמה לבקתה ץימחת ב,pH 4.1-4.2 רמשנש ךשמב 3 םישדוח ןייפואו תודימעב תיבוריא ההובג תעב הפישח ריוואל תולכענבו הנחבמב.60-61%. ינחבמ תולכענה םישבכב םילילבה םיזוראה ורמושש( טרופמכ ףיעסב 3 )ליעל ועצוב תליחתב.2010 םישבכה וסבאוה המרב 1 ג"ק י"ח שבכל םויל תשמחב יגוס םילילבה תואצותהו תוגצומ הלבטב.3 אצמנ יכרעש תולכענה םישבכב רמוחה שביה םילילבב וסבאוהש תורפל יוסינה האר( ףיעס )6 ויה םיהובג 67.6%( )71.4% םימודו דאמ יכרעל

13 תולכענה in vitro םיגצומה ףא םה הלבטב.3 אל ואצמנ םילדבה םיקהבומ תויולכענב רמוחה שביה תשמח םילילבה.םינחבנה.6 תניחב תוחיטב הסבאהה תורפל בלח םילילב םיליכמה יצימחת. עוציבל תומישמ 1-7 ונלדיג 40 םנוד תודשב תואושמ","קחצי יאנתב לעב תנשב,תרוצב ונלביקו לובי עצוממ כ 790 ג"ק י"ח,םנוד\ הרצקנש בב החירפ.םדקתמ היעבה התייה העירזהש אל התשענ ןפואב יבטימ דמוע( 70 'ג םיערז םנודל,דבלב רוזיפב אל,)דיחא םגו יאנת תנכה עקרקה אל ויה,םייבטימ ןכלו הדשה לבקתהש היה אל דיחא שבושמו.הייבשעב ךרוצל תאוושה,לאיצנטופה לובי הטיחה ץימחתל עצוממה הלדוגש הדשב ךומס םתואב םיאנת היה כ 00 ג"ק םנוד\י"ח.דבלב יואר ןייצל םירוזאבש םיפופצ םידיחאו הדש ה לבקתנ לובי 1.64 ןוט י"ח,םנוד\ הארמה לע לאיצנטופ לובי הובג ה א שמומ ללגב יאנת לודיגה אלה,םייבטימ.תרוצבהו בכרה םיחמצה םירוזאב םיפופצה הדשה אבומ הלבטב.1 ךמתסהב לע יאצממ הצמחהה תונצנצב תיכוכז ונחבנש תולאבבו םיפיעסב 1-,ליעל ונכוה,םיצימחת וליכהש קרי ירט + םימ דחי םע ץימחת םוגרוס סחיב רמוח שבי 2:1 וזראנו יזראמב.ןליתאילופ םיזראמה ורמשנ ךשמב 3 םישדוח הו ph ץימחתה היה.4.03 תארקל עוציב יוסינ תוחיטב הנזהה,תורפ וחתפנ יזראמ יצימחת +ה םוגרוס,ל"נה ובברוע דחי םע תבורעת תונוזמ םיזכורמ לילבל,תורפ ןוזמכ סג ידעלב,הנמב וזראנו שדחמ יזראמב.ןליתאילופ יזראמ לילב ולא ושמיש תסבאהל 42 תורפ בלח תפרב תיב ןגד ףרוחב.2010 תרוקיבכ ושמיש םיזראמ וליכהש תא םתוא יביכר תבורעת דחי םע ץימחת הטיח ץימחתו םוגרוס סחיב 2:1 וסבאוהש ףא םה ל 42.תורפ בכרה תונמה יוסינל תוחיטב הסבאהה תורפב גצומ הלבטב,4 תכירצו ןוזמה,תורפה תולכענה,תורפב תובונתו בלחה ובכרהו םיגצומ הלבטב. לע יפ יאצממ יוסינ תוחיטב הסבאהה,הארנ ןיאש תורפל תויעב לוכאל לילב,ץמחומ ליכמש רועישב שיכ ןוזמהמ סגה,הנמבש ךא ללגב תוכיאה הדוריה תיסחי יחמצ ה וכרצ תורפה לילבמ ה כ 2 ג"ק תוחפ רשאמ לילבמ.תרוקיבה תובונת בלחה תורפה ונזוהש לילבב תרוקיבה וא לילבב יוסינה ויה 36.2 ו 3.3,םוי\הרפ\ג"ק,המאתהב לדבההו ןיב תוצובקה היה.קהבומ ונתכרעהל הביסה תירקיעה הדיריל הליכאב תבונתבו בלחה איה יחמצש ה רשא ולדוג תודשב תואושמ קחצי ובלושו םילילבב,םיצמחומה ולדוג יאנתב,תרוצב ורצקנ בב הבה רגובמ תיסחי עצמא( )החירפ ץימחתהו ליכה רועיש הובג הייבשע הרז הלולעש עוגפל תומיעטב,לילבה ותולכאהב ותולכענבו י"ע.תורפה ונאצמ יכ תורמל יכרעש תולכענה םישבכב ילילב יוסינה תרוקיבהו 67.6(,71.4% ו,המאתהב הלבט )3 ויה,םימוד ןכו יכרע תולכענה תורפב אל ולדבנ ןפואב קהבומ 67.9%( ו,69%,המאתהב P=0.06 הלבט,) ירה

14 תולכענהש הנחבמב ץימחת ה התייה הכומנ תולכענ( י"ח,6.1% הלבט )2 ץימחת תולכענהמ הטיחה.)61.1%(.7 רומאכ ללגב יאנת תרוצבה לבקתה לובי ךומנ יופצהמ כ( 4 ןוט תחש )דבלב תולכענב הכומנ ןכלו אל רשפאתה רוצי תומכ תקפסמ תחש תניחבל תוחיטב התסבאה תורפל המישמ( 7 תינכתב.)תירוקמה ךכיפל הכרענ הניחב תוחיטב הסבאהה תחש רובע תולגע תפרמ,בלחה תפרב דמימ תוכרוצש( תוחפ ןוזמ.)תורפמ תחש ה הללכוה תנמב תולגע רועישב 1% רמוחהמ שביה הנמב הפולחכ תחשל ןתלת-היקב תחשו הטיח תנמבש.תרוקיבה 4 תולגע וסבאוה ךשמב 3 תועובש הנמב הליכמה תחש ףילחתכ תותחשל ןתלת-היקב,הטיחו אצמנו תולגעהש ולכא תא,תונמה אל הרק ןהל לכ,קזנ ןהו אל ודרי ןלקשמב האוושהב תצובקל.תרוקיבה

1 טבלה 1. אפיון היבול והפנוטיפ של צמחי ספלריה שגדלו בבית דגן ובמשואות יצחק במהלך השנים 2008-2009 על מי גשמים עד אמצע\סוף פריחה )נובמבר עד מאי(. SEM מדגם- ספלריה משואות 2009 ספלריה ב.ד 2009 ספלריה ב.ד 2008 פרמטר - 303 404 414 רמת משקעים )מ"מ( 9.61 112. 3. 118 צמחים למ"ר 0.09 1.64 2.47 2.3 יבול )טון ח"י\ ד'( 1.60 22.7 24. 18. מסת עלים בצמח % 1.41 39.8 33. 39.0 תכולת ח"י )%( 6.4 243 2 263 גובה הצמח )ס"מ( 1.1 4.6 9.9 4.9 תכולת )%( NDF 0.90 7.3 7.4 8.0 נעכלות ח"י בכרמ"ל )%( ערכים באותה שורה המסומנים באותיות שונות נבדלים באופן מובהק 0.0>P טבלה 2. הרכב הבלילים שהואבסו לפרות חלב. מנת ביקורת עם תחמיצי סורגום וחיטה מנת ניסוי עם תחמיצי סורגום וספלריה מזונות )% מח"י( תחמיץ ספלריה תחמיץ סורגום תחמיץ חיטה גרעיני תירס טחונים גרעיני שעורה לחוצים גרעיני חיטה טחונים כ. חמניות כ. לפתית גלוטן פיד DDGS ג. כותנה פימה מולאסת סויה ביקרבונאט שומן מוגן מלח סידן סידנית פרמיקס ויטמינים אוריאה - 22.6 11.4 13.7 6.8 6.8.27 2.8 14.4 9.6 0.66 2.48 0.7 1.3 1.24 0.22 0.1 0.3 11.4 22.6-13.7 6.8 6.8.27 2.8 14.4 9.6 0.66 2.48 0.7 1.3 1.24 0.22 0.1 0.3

16 טבלה 3. צריכת המזון ויצור חלב ורכיביו בפרות שהואבסו בשני הבלילים. פרמטר צריכת ח"י )ק"ג\פרה\יום( נעכלות ח"י בפרות )%( תנובת חלב )ק"ג\פרה\יום( שומן )%( חלבון )%( לקטוז )%( תנובת חלב מושווה מחיר ק) "ג\פרה\יום( אב מנת ניסוי עם ספלריה מנת ביקורת עם תחמיץ חיטה SEM 0.31 0.39 0.18 0.0 0.03 0.01 0.19 22.0 69.0 36. 3.21 2.78 4.79 31.6 21.6 67.9 3. 3.21 2.74 4.78 30.4 ערכים באותה שורה המסומנים באותיות שונות נבדלים סטטיסטית 0.0>p בהסתמך על הממצאים המעודדים למרות הקשיים של המחקר בשנה הראשונה והשניה נראה שהמטרות והמשימות העיקריות הנדרשות לקידום הפרויקט במהלך השנה השלישית של המחקר הן: בחינת הנעכלות המפורטת והערך התזונתי עבור פרות חלב של ירק ספלריה טרי מהזן המקורי שגודל באופן מיטבי, והוחמץ ישירות כמזון גס בלעדי בבליל )ע"פ העקרונות שפותחו בשנה הראשונה( בהשוואה לבליל מוחמץ שהמזון הגס הבלעדי שבו הוא ירק חיטה. בחינת האפשרות להשתמש בשחת ספלריה איכותית מהזן המקורי כחלופה חתות דגן או קטנית יקרות בבליל של פרות חלב;.1.2 ביצוע משימות מחקריות אלו בהצלחה יבטיח שילוב יעיל של ספלריה במנות לבקר חלב ארוזות במארזי פוליאתילן בעלות אורך חיי מדף של עד 6 חודשים, שתודות לעלות יצירתן המוזלת יתאפשר יצוא שלהן במחירים תחרותיים.

17 דו"ח מדעי שנה שלישית פרויקט 362-0334-11 ע"י הנושא: ביות צמח הבר שלמון יפואי )ספלריה ז'ופנסיס( כגידול מספוא איכותי חדש: בחינת השפעת תנאי הגידול ומועד הקציר על היבול, ההרכב הכימי והערך התזונתי למעלי גירה מוגש למועצה לענף החלב 3 2 1 יהושע מירון אפרים צוקרמן ואורי קושניר - 1 המחלקה לחקר בקר וצאן המכון לחקר בע"ח, מינהל המחקר החקלאי; 2 המחלקה למספוא שה"מ; - 3 המכון למדעי הצמח, מינהל המחקר החקלאי; מבוא: הספלריה הוא צמח רחב עלים השייך למחלקת הדו פסיגיים, הגדל בישראל כמין בר על מי גשמים בלבד. הספלריה עברה סלקציה וביות ראשוניים כגידול מספוא חדש ע"י ד"ר אורי וולקני, במכון קושניר ובמהלך השנים 2008-2009 קיבלנו בחלקות דגן בבית קטנות מדגם יבולים של 2.4-2. טון ח"י לדונם על כ 400 מ"מ גשם. כלומר יש לספלריה פוטנציאל לתת יבולים והמשמשת למעלי זרעים קיציים. גבוהים גירה משופר כמזון יהיה של להערכתנו הגס יעיל בשילוב ביומסה העיקרי יותר עם בלילים עד צמחית בבלילים מהגידולים חיטה לפרות כגידול חלב פי של שניים פרות הקיימים חורפי המבוססים מהחיטה חלב. חיטה וסורגום על גידול צמח שמגדלים בעל וקטניות, תירס או הספלריה של וגם בארץ הספלריה מאפשר בהשקייה שיהיו צפוי לתחמיץ כמזון מחזור כגידולים זולים יותר מהבלילים הקיימים כיום. השילוב של מחיר גידול מוזל יחד עם אריזת בלילי ספלריה במארזי פוליאתילן אטומים, תקנה להם אורך חיי מדף גבוה של 6-9 חודשים שיאפשר לצד השיווק תחרותיים. מטרת צמח של לאזורים המחקר מרוחקים בשנה הספלריה, בכבשים של בלילים אלו. ממרכזי לפרויקט 277-0220-10 נת 2009. גם בארץ, מזון הראשונה של הפרויקט הייתה ייצוא לבחון בלילים דרכים לחו"ל ימור דרך הים יעיל בתנאים בהחמצה ולהכללה ישירה של ירק ספלריה בבלילים ולבחון את הנעכלות מטרת המחקר בשנה השנייה של הפרויקט הייתה מטרה זו הושגה במלואה ודווחה בדו"ח השנתי הראשון בטיחות את לבחון בליל של ההאבסה המכיל תחמיץ ספלריה לפרות חלב, ואת בטיחות ההאבסה של שחת ספלריה לעגלות. גם מטרות אלו הושגו במלואן שאין כשליש של בשיעור הגס מהמזון מוחמץ, בליל לאכול בעיות לפרות שמכיל שבמנה כפי שדווח בדו"ח השנתי השני לפרויקט ספלריה 277-0220-10 נת.2010 גס מטרות המחקר בשנה השלישית היו: 1. לבחון את השפעת הכללת תחמיץ ספלריה כמזון במנת בלעדי חולבות כחלופה לתחמיץ הצריכה, על: חיטה החלב ייצור והרכבו,

18 והנעכלות בפרות חלב ברפת הפרטנית בבית דגן. 2. לבחון את השפעת הכללת שחת ספלריה כחלופה חתות קטנית ודגן במנת חולבות על ייצור החלב והרכבו ברפת קדם. שיטות העבודה מטרות המחקר בשנה השלישית של הפרויקט היו: 1. לבחון את השפעת הכללת ספלריה כמזון גס בלעדי במנת חולבות כחלופה לתחמיץ חיטה על: הצריכה, ייצור החלב והרכבו, והנעכלות בפרות חלב ברפת הפרטנית בבית דגן. 2. לבחון את השפעת הכללת שחת ספלריה כחלופה חתות קטנית ודגן במנת חולבות על ייצור החלב והרכבו ברפת קדם. לצורך בחינת המטרה הראשונה של השנה השלישית ירק ספלריה טרי גודל במושב משואות יצחק, בחלקה של 100 דונם סמוכה לחלקה שבה גודלה חיטה מהזן "גליל" לתחמיץ. נתוני היבול, וההרכב הכימי של הספלריה והחיטה לאחר התקציר מובאים בטבלה 1. הספלריה נקצרה ישירות וקוצצה בקומביין ועורבבה מיידית לאחר הקציר כמזון גס בלעדי בעגלה מערבלת יחד עם פרמיקס של מזונות מרוכזים מינרלים וויטמינים להכנת בליל חולבות, שנארז להחמצה ישירה במארזי פוליאתילן במרכז מזון משואות יצחק. במקביל הוכנו מארזי בליל שבהם תחמיץ חיטה שולב כמזון גס בלעדי בבליל יחד עם אותם מרכיבי פרמיקס. שני סוגי מארזי בליל מוחמצים אלו נשמרו מחוץ לסככה במשך חודשים ושימשו להאבסת פרות חלב ברפת הפרטנית בבית דגן. שני הבלילים הואבסו ברפת הפרטנית בבית דגן בהזנה חופשית למשך 6 שבועות תי קבוצות של 1 פרות חלב כל אחת שהיו דומות בתנובה ההתחלתית ובמרחק מהמלטה. מדידת המזון הפרטנית היומית של כל פרה התבצעה במערכת ההאבסה הפרטנית של הרפת הפרטנית בבית דגן; תנובות החלב האינדיבידואליות של הפרות במהלך כל חליבה נמדדו בתקופת הניסוי ע"י מדי חלב של צח"מ אפיקים; הרכב החלב נבדק במדגמים חד-שבועיים של החלב שנשלחו למעבדת החלב בקיסריה בשילוב עם בדיקות יומיות במערכת אפילאב ברפת. משך העלאת הגירה היומי נמדד בעזרת מערכת תגי רומינציה של חברת ;SCR משך הרביצה היומי נמדד ע"י מדי רביצה של חברת צח"מ-אפיקים. משקל הגוף של כל פרה נמדד במאזני הליכה בכניסה לכל חליבה. לצורך בחינת המטרה השנייה של השנה השלישית גודלה הספלריה בשדה מסחרי, נקצרה בשלב של התחלת פריחה, והוקמלה בשדה למשך שבוע. לאחר ההקמלה וגיבוב, נארזה הספלריה במכבש מקצץ בחבילות שחת של כחצי טון כל אחת. קבוצה הביקורת ברפת קדם שמנתה 90 חולבות הואבסה במשך 30 יום בבליל משקי שהכיל 1% מהחומר היבש שחת חיטה, ואילו קבוצת הניסוי )90 חולבות( הואבסה בבליל דומה שבו שחת ספלריה הוכללה בשיעור של 1% מהמנה כחלופה חת החיטה. תנובות החלב האינדיבידואליות של הפרות במהלך כל חליבה נמדדו בתקופת הניסוי ע"י מדי חלב של צח"מ אפיקים; הרכב החלב נבדק במדגמים חד-שבועיים של החלב שנשלחו למעבדת החלב בקיסריה בשילוב עם בדיקות יומיות במערכת אפילאב ברפת.

19 SAS ניתוח השונות של התוצאות בכל ניסוי נעזר בתכנת JUMP של חברת בהסתמך על מדידות יומיות חוזרות mesurements( )repeted של הפרמטרים הנבחנים. הבדלים מובהקים בין הממוצעים נקבעו בעזרת תוכנת Tukey של.SAS תוצאות ומסקנות: היבול בשדה וההרכב הכימי של ירק הספלריה שגודל בשדה סמוך דב חיטה לתחמיץ מובא בטבלה 1. הרכב המנות הכוליות המכילות ירק ספלריה שהוחמץ ישירות כמזון גס בלעדי עם מרכיבי הבליל האחרים בהשוואה להרכב הבליל שהכיל תחמיץ חיטה כמזון גס בלעדי מובא בטבלה 2. ההרכב הכימי של שני הבלילים הללו, נעכלותם במבחנה ומאפייני ההחמצה שלהם בבאלות אטומות עטופות יריעות פוליאתילן מובאים בטבלה 3. נתוני צריכת חומר יבש אינדיבידואלית, יצור החלב והרכבו, משך העלאת גירה יומי, משך הרביצה היומי, ושינוי משקל גוף במהלך 6 שבועות הניסוי בפרות חלב שהואבסו בשני הבלילים הנבחנים )בליל מוחמץ בבאלות שהכיל ספלריה כמזון גס בלעדי בהשוואה לבליל שהכיל תחמיץ חיטה כמזון גס בלעדי( מובאים בטבלה 4. בטבלה זו מובאים גם ערכי הנעכלות האמיתי בפרות שהואבסו בשני הבלילים הנבחנים. נתוני טבלה 4 מראים בתקופת הניסוי נמצא יתרון מובהק בשיעור של 2% ו.0% בייצור של חלב וחמ"מ בהתאמה, ויתרון של 6.2% בריכוז החלבון, בחלב של הפרות שאכלו בליל המכיל תחמיץ ספלריה בהשוואה לפרות שאכלו בליל שמכיל תחמיץ חיטה. הבדלים אלו ביצור החלב מקורם בנעכלות טובה יותר של החומר היבש, ה, NDF הצלולוז וההמיצלולוז בפרות שניזונו מבליל הספלריה בהשוואה לקבוצת החיטה. ההבדל בנתוני העלאת הגירה בין שתי הקבוצות מבטאים את ההבדל בנעכלות ה NDF שכן נעכלות טובה יותר של NDF מתבטאת בקיצור משך הרומינציה בכרס. לצורך בחינת המטרה השנייה של השנה השלישית גודלה הספלריה בשדה מסחרי, נקצרה בשלב של התחלת פריחה, והוקמלה בשדה למשך שבוע. לאחר ההקמלה וגיבוב, נארזה הספלריה במכבש מקצץ בחבילות שחת של כחצי טון כל אחת. קבוצה הביקורת ברפת קדם שמנתה 90 חולבות הואבסה בבליל משקי שהכיל 1% מהחומר היבש שחת שחת חיטה למשך 30 יום, ואילו קבוצת הניסוי )90 חולבות( הואבסה בבליל דומה שבו שחת ספלריה הוכללה בשיעור של 1% מהמנה כחלופה חת החיטה. הרכב שני הבלילים שהואבסו לפרות בניסוי ברפת קדם מובא בטבלה. תוצאות הניסוי של האבסת שחת ספלריה כחלופה חת חיטה בבלילי פרות לחלב ברפת קדם מוצגות בטבלה 6. לא נמצא הבדל מובהק בתנובות החלב של קבוצות הניסוי והביקורת )39.2 ו 39. ק"ג חלב ליום, בהתאמה(. מאידך, נמצא יתרון קטן לקבוצת הספלריה בריכוזי השומן והחלבון בחלב וכתוצאה מכך נמצא שתנובות החמ"מ של שתי הקבוצות היו כמעט זהות )37.6 עד 37.8 ק"ג ליום(.

21 ניסויים אלו מראים שניתן להכליל תחמיץ ספלריה כחלופה לתחמיץ חיטה במנות של בקר לחלב. היתרון בשילוב הספלריה במנות הוא העלות הנמוכה יותר של גידול זה בהשוואה לגידול חיטה לתחמיץ, יחד עם היתרון בשילוב הספלריה ממקור דו פסיגי ברוטציה במחזור הזרעים הרב שנתי של גידול צמחי המספוא בישראל שרובם דגניים חד פסיגיים. טבלה 1. יבול המספוא בעת הקציר, בשדות סמוכים ונעכלותם במבחנה. ההרכב הכימי של צמחי הספלריה והחיטה שגודלו SEM פרמטר ספלריה חיטה 0.04 1.2 1.64 יבול מספוא )טון ח"י\דונם ) 46 3960 86; תכולת ח"י )%( 64 7969 7668 תכולת )%( NDF 668 464 1066 תכולת המיצלולוז )%( 667 4:6: 3760 תכולת צלולוז )%( 644 769 7.00 תכולת ליגנין )%( 0.0 644 644 תכול ניטרטים מסיסים )%( 1.01 64.0 62.0 נעכלות ח"י במבחנה )%(

21 טבלה 2. המרכיבים של שני סוגי הבלילים שכללו ירק ספלריה כמזון גס בלעדי בהשוואה לתחמיץ חיטה כמזון גס בלעדי בעת אריזתם יחד עם תחמיץ סורגום בבאלות דחוסות עטופות יריעות פוליאתילן. מרכיבים בבליל בליל ספלריה 340 49 876: 876: 7469 476: 466 ;867 869 466: 7.0 476 4466 464 6 46 בליל חיטה - 340 49 876: 876: 7469 476: 466 ;867 869 466: 7.0 476 4466 464 6 46 (g/kg DM) ספלריה קצוצה תחמיץ חיטה גרעיני תירס גרוסים גרעיני שעורה לחוצים גרעיני חיטה גרוסים כוספת חמניות כוספת ליפתית גלוטן פיד DDGS 1 גרעיני כותנה מולאסה סודה תייה שומן מוגן NCl + CCl 2 סידנית אוריאה 4 תערובת מינרלים +ויטמינים 4 Contining (g/kg DM mix): Zn 24, Fe 24, Cu 12.8, Mn 24, I 1.44, Co 0.32, Se 0.32; 16,000,000 IU Vit. A; 3,200,000 IU Vit. D 3 ; 48,000 IU Vit. E.

ק\ 22 טבלה 3. הרכב כימי, נעכלות במבחנה ואובדן חומר יבש בהחמצה של שני הבלילים הארוזים )שהכילו 2\3 תחמיץ סורגום ו 1\3 תחמיץ ספלריה או חיטה( בעת פתיחתם לקראת ניסוי בטיחות ההזנה בפרות חלב. SEM הרכב )ג' "ג ח"י( בליל ספלריה בליל חיטה 64 864 869 ph בחומר המוצא 69 669 66 ph בבליל המוחמץ 969 7 7: חומר יבש בבליל (g/kg) 68 4467 67 הפסד חומר יבש בהחמצה (%) 9.2 904 900 חומר אורגני בבליל המוחמץ 864 648 64: NDF בחומר המוצא :69 40 401 NDF בבליל המוחמץ 4.26 206 182 המיצלולוז בבליל המוחמץ 3.28 12 148 צלולוז בבליל המוחמץ 1.27 41.3 6.9 ליגנין בבליל המוחמץ 869 4:4 483 חלבון כללי בבליל המוחמץ 0.0 1.68 1.20 ניטרטים מסיסים בחומר המוצא 0.0 0.70 0.46 ניטרטים מסיסים בליל המוחמץ 66 74.7 74.3 נעכלות חומר יבש במבחנה בחומר המוצא (%) 667 71. 72.2 נעכלות חומר יבש בבליל המוחמץ (%) ערכים באותה שורה המסומנים באותיות שונות נבדלים סטטיסטית 0.0>p,

23 טבלה 4. צריכת חומר יבש אינדיבידואלית, יצור החלב והרכבו, והנעכלות בפרות חלב שהואבסו בשני הבלילים הנבחנים )בליל מוחמץ בבאלות שהכיל ספלריה כמזון גס בלעדי בהשוואה לבליל שהכיל תחמיץ חיטה כמזון גס בלעדי(. SEM פרמטר בליל ספלריה בליל חיטה 21 21 מספר פרות 616.1 768 תנובת חלב יומית )ק"ג\פרה ) 0.021 64 60 תכולת שומן )%( 611 46: 4696 תכולת חלבון )% ) 64 669; 6688 תכולת לקטוז )%( 0.17 3. 4.: תנובת חמ"מ יומית ק"ג\פרה ) 0.28-0.60 3.00 שינוי משקל גוף )ק"ג\פרה ) 0.09 6.96 6.91 ph בכרס 3.20 487 498 רביצה יומית )דקות ) 2.38 399 340 העלאת גירה יומית )דקות ) 0.11 21.2 21. צריכת חומר יבש יומית )ק"ג ) 68 62.7 64. נעכלות חומר יבש )%( 0. 67.3 6.7 נעכלות חלבון )%( 1.07 40.9 46.6 )%( נעכלות NDF 0.92 46.0 0.2 נעכלות המיצלולוז )%( 1.1 4.9 49. נעכלות צלולוז )%( ערכים באותה שורה המסומנים באותיות שונות נבדלים סטטיסטית,

ק\ 24 טבלה. הרכב הבלילים )ג' ספלריה כחלופה חת חיטה )1:1(. "ג ח"י( שהואבסו לפרות חלב ברפת קדם והכילו שחת Ingredients CJ hy Whet hy Whet silge Corn Silge Clover hy Corn grin Brley grin Whet grin Soyen mel Sunflower mel Cnol mel Gluten feed Soy hulls Cotton grin Molsses בליל שחת ספלריה 10-67.0 67.0 31.0 4;4 79.0 64.0 4.0 74.0 446 160 21.0 746 4;.0 בליל שחת חיטה - 10 67.0 67.0 31.0 4;4 79.0 64.0 4.0 74.0 44.0 160 21.0 746 4;.0 NHCO 3 C-LCFA 2 NCl+CCl 2 CCO 3 Ure Tre minerl + vitmin mixture 3 1 Clium slts of long-hin ftty ids. 14.0 46 66 76 46 46 466 4.0 66 76 46 46 3 Contins (g/kg DM): Zn 24, Fe 24, Cu 12.8, Mn 24, I 1.44, Co 0.32, Se 0.32; 16,000,000 IU Vit. A; 3,200,000 IU Vit. D 3 ; 48,000 IU Vit. E.

2 טבלה 6. יצור החלב והרכבו ושינוי משקל הגוף בפרות חלב שהואבסו ברפת קדם במשך 4 יום בבליל שהכיל 1% שחת ספלריה בהשוואה לבליל ביקורת שהכיל 1% שחת חיטה. SEM פרמטר בליל שחת ספלריה בליל שחת חיטה 90 90 מספר פרות 641 ;6 ;64 תנובת חלב יומית )ק"ג\פרה ) 61 676 684 תכולת שומן בחלב )%( 6 6; 644 תכולת חלבון בחלב )%( 6 66:; 66:: תכולת לקטוז בחלב )%( 0.18 39.8 9.8 תנובת חמ"מ יומית )ק"ג\פרה ) 1.2 + 7.0 +.0 שינוי משקל גוף \פרה ) )ק"ג, ערכים באותה שורה המסומנים באותיות שונות נבדלים סטטיסטית